Говяжья печень с чесноком и йогуртом
[7 апреля 2010] Турецкая кухня
Саго просеять, всыпать в холодную воду и отварить. Морковь улучшает внешний вид капусты, обогащает ее каротином и сахарами.
Влейте в бокал все указанные в рецепте продукты и перемешайте. При желании добавьте в стакан кубик льда. промытую фасоль залить охлажденным бульоном или холодной водой и варить до полуготовности, затем добавить пассерованные мелко нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук и варить до готовности. готовую фасоль с овощами протереть вместе с отваром, заправить белым соусом или пассерованной мукой и варить еще 15 мин. посолить и заправить льезоном из желтков и молока, сливочным маслом. перед подачей на стол добавить пассерованный лук-порей. суп-пюре подавать с гренками. Нарезать очень тонкими полосками оставшийся имбирь. Когда сахар растворится, снять сироп с огня и охладить. Медом укрепить на лучах свечки. Затем добавьте помидоры или томатную пасту. Грибы часто помешивать шумовкой, чтобы осел сок, затем вынуть их, залить чистой водой и варить до готовности.
Раскатайте тесто и разложите начинку. Поставить в умеренно нагретый духовой шкаф, запечь и в горячем виде подать к столу. Готовый фарш охладить. Приготовление соуса. Добавить мелко нарезанные лук, корень петрушки.
Перед запеканием в капустную массу можно добавить рубленое крутое яйцо.
Для приготовления начинки взбить сливочное масло с ванилью до кремообразной консистенции. Положить на середину каждой лепешки фарш, края теста плотно соединить.
Мелко нарубить колбасу (ветчину или грудинку) и соленые огурцы, хорошо их перемешать и нанести на ломтики пшеничного (или ржаного) хлеба, положить на противень, залить майонезом и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. На сухой противень уложить булочки, дать расстояться 20-25 минут и выпекать при температуре 200-220 градусов в течение 20-25 минут. Зеленый лук вымыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. При готовности полить несколькими столовыми ложками истопленного сала, прибавив мелко нарезанную зелень петрушки. (Можно сливочное масло. ) Подавать на стол очень горячим. Хорошо вымешать, чтобы не было комков, после добавить остальное молоко. Лук обжарьте в масле, добавьте в бульон.