Гренки с селедкой к завтраку
[21 марта 2010] Турецкая кухня
Эти нежные, небольшие итальянские клецки намного лучше, когда сделаны руками хозяйки, и могут стать восхитительной альтернативой макаронным блюдам. Травы измельчают, помещают в бутылку с водкой и дают настояться в течение одной недели, ежедневно взбалтывая содержимое бутылки.
Готовить на среднем огне 10 мин, периодически переворачивать. Горох положить в кастрюлю и тушить под крышкой 3-4 минуты при полной мощности. Если в качестве заправки для рыбного салата используется соевый соус, солить продукты не нужно. Вскипятить шампанское с 75 г сахара, корицей, лимонной цедрой и потомить в нем груши под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Процедить его, посолить и опять перелить в кастрюлю. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожицы и обжарить до появления золотистого цвета. Разогреть сковороду, смазанную кусочком свиного сала, налить немного теста, поворачивая сковороду так, чтобы тесто разливалось тонким слоем (если на сковороду попадет много теста, слить его со сковороды обратно в кастрюлю).
Вымесите тесто, накройте миску крышкой и дайте постоять 15 минут. Замените 150 г кукурузной крупы на 150 г отрубей. Грибы замочить на 20 мин, мелко нарезать. После этого растирают с сахаром в большой фарфоровой ступке или эмалированной кастрюле деревянным пестиком, одновременно добавляя сахар. Минуты через две помешать шумовкой, проведя ею по дну, чтобы там не застрял какой-нибудь вареник.
Слить образовавшуюся жидкость и смешать ею с мукой. Намажьте хлеб маслом, сверху положите тонкий кружок колбасы, затем сыр, поставьте бутерброды в духовку и выпекайте 7 минут, пока не оплавится сыр. Капусту и картофель очистить и мелко нарезать, поместить ингредиенты в кипящую воду и варить 15 минут.
Сделайте обратным концом ложки в шариках углубление, обмажьте их взбитыми желтками, посыпьте сахарным песком и рубленым миндалем.
Затем добавьте в полученную смесь сливки и поставьте на не очень сильный огонь. Тщательно вымешав, сформовать из полученной массы шарики, обвалять их в тертом шоколаде, украсить крупно нарезанным миндалем (лесными орехами) и положить в бумажные капсулы или в вазочку для конфет.
Состав заливки: 3 % соли, 5-6 % сахара, 2,5-3 % уксусной эссенции, растворенные в воде. Бобовые ростки отварить. Готовое блюдо заправьте растительным маслом и украсьте зеленью. Блюдо украсить зеленью. На дно смазанной жиром формы для запекания выложить часть смеси бобов с мясом, посыпать тертым сыром «Моццарелла», затем поместить слой пластин для лазаньи, далее слой сыра с яйцом и повторять, пока не закончатся продукты.
Затем чайной ложкой набирать массу, выкладывать ее на смазанный сливочным маслом противень и сушить в теплой духовке.
Промойте сухофрукты (изюм, чернослив, курагу и др.) водой, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут в закрытой посуде.