Грибной салат (вариант 1)
[17 октября 2009] Турецкая кухня
В мясе сделать надрезы вдоль волокон и нашпиговать салом. Через 2 недели пиво будет готово. Посыплем панировочными сухарями и сверху разложим кусочки масла. Раскатать синий пласт на столе, посыпанном сахарной пудрой. Помидоры, грибы, обсушенную кукурузу и половину сыра смешать, посолить.
Крупные пироги выпекаются в течение 20-25 мин, мелкие печенья 8-10 мин. Свинину порежьте небольшими кусочками, зерна кукурузы отделите от початков, сложите мясо с кукурузой в горшочки, залейте холодной водой и поставьте в духовку. Лимон вымыть, нарезать дольками. В маленькой сковороде разогреть оливковое масло. Кнедли можно подать и как самостоятельное блюдо. Рассыпчатый рис приправить по желанию наструганным сливочным маслом и подать па стол. За полчаса до окончания варки добавить нарезанные морковь и петрушку, посолить по вкусу.
Молодой картофель нарезать ломтиками или соломкой, спустить в процеженный овощной отвар и сварить. Подготовьте маринад и замаринуйте мясо. На каждом плоде сделать боковой срез, вложить в него по шарику, сформованному из цукатов с орехами, обвалять в сахарном песке. Подавайте на стол, украсив листьями свежего базилика и орегано или нарезанной петрушкой. Время от времени следует поливать рулетики 1-2 ложками молока. Мякоть с половиной сахара и лимонным соком взбить в миксере в пюре и выложить в мороженицу застывать примерно на 30 минут. Все перемешать, посолить, заправить майонезом.
Готовую рыбу посыпать на блюде нашинкованной зеленью. Все осторожно переложить.
Овощи сложите в кастрюлю, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, дольки свежих помидоров и залейте все овощным отваром; посолите, положите специи и тушите под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
Для приготовления глазури чеснок и лук мелко нарезать.
Яйцо сварить вкрутую. Нагреть. Иногда выпекают тонкие круглые лепешки, из которых формуют торты, либо из кондитерского мешка «отсаживают» на противень мелкое печенье. Вместо яичного желтка можно использовать вишню без косточки. Во французском батоне или в отдельных булочках сделать несколько вертикальных разрезов на три четверти высоты. Готовят тонкий омлет, на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Сливочное масло со щепоткой соли, 50 г сахара вымешать до пенообразного состояния, добавив по одному 3 яичных желтка.