Курица холодная с коричневым соусом - байчжанцзи
[4 марта 2010] Турецкая кухня
Приправить их салатным соусом и выложить на порционные тарелки. Обработанные окорочка освободите от костей.
Его тоже следует хорошенько перемешать с луком и перцем.
Замесить на холодной воде тесто, раскатать в тонкий блин и нарезать на узкие длинные ленты шириной 3 см. В данном случае главное не передержать, иначе края будут как печенье хрустящие, потом они все равно "размокнут", или обрежутся, но бумагу с них снимать непросто, не повредив формы.
Помидоры обжарить во фритюре (лучше всего пользоваться для этого фритюрницей с сеткой), затем уложить их на сковороду, влить бульон (можно просто воду), добавить соевый соус, глутаминат натрия, водку, соль. Украсить.
Украшают тонкими кольцами репчатого лука и гранатовыми зернами. Украсить зеленью.
Раскатывают пласт толщиной 10-12 мм, разрезают его на полоски шириной 25 мм, а последние - на куски прямоугольной или треугольной формы. Все это завернуть в лист салата или лист китайской салатной капусты.
Когда края омлета слегка поджарятся, высыпать в середину начинку из грибов с овощами и аккуратно завернуть омлет в рулет.
Жарить до образования слабо-румяного цвета. Подготовленные продукты свернуть рулетом, завернуть в марлю, перевязать шпагатом и варить 1,5 часа.
Пудинг запечь в духовке или проварить на водяной бане. Хлеб натереть на терке, добавить тертый сыр, горячее молоко со сливочным маслом, посолить.
Цедру нарезаем соломкой, бланшируем (ошпариваем), заливаем горячей водой и доводим до кипения.
Когда фруктовый мед остынет, разложите его по банкам. В течение этого времени рис впитает большую часть молока станет мягким, поверхность зарумяниться. Уксус смешать с медом, имбирем, солью и маслом и этой смесью слегка полить салат.
Кружки из сыра - «глаза». Приготовить сахарный сироп с толченой корицей, добавить дрожжи, соединить с яблочным настоем и перемешать.
Помидор вымыть, вырезать основание плодоножки и разделить на 4 части. Добавляют лук, нарезанный тонкими колечками, тертый чеснок. Все перемешивают. Залить водой в эмалированной кастрюльке, довести до кипения.
Лук зеленый, огурцы, яйца нарезать так же, как для окрошки. Получеенную смесь вылить в бокал и украсить сверху разноцветной сахарной крошкой. Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления, украсив тонкими ломтиками и вырезанной в виде серпантина кожицей яблок.