«Лав-Сандаль»

Выпеченный и уже остывший торт разрезать по горизонтали на два пласта, начинить фруктовым повидлом и заглазировать шоколадом. Муку насыпать горкой на рабочую поверхность, в центре сделать углубление. Смесь нагреть до 70-80 °C и перемешать. Печень нарезать на прямоугольные куски толщиной 1,5-2 см, а курдючное сало - квадратиками или кружочками. Нагреть духовку до 180°C. Зелень петрушки и укропа промыть и измельчить. Репчатый лук чистят, моют, нарезают тонкими кольцами и выдерживают в течение 20-30 мин в смеси сахара и уксуса. Накрыть их полотенцем и дать постоять, пока они заметно не прибавят в объеме.

Варится фасоль в посуде с закрытой крышкой при слабом кипении в течение 1-2 ч. Смесью наполнить грудинку и зашить ее ниткой. Яблоки остудить и растереть в пюре.

Масса должна получиться такой консистенции, как на обычные оладьи.

Из фарша формуют биточки, обжаривают их с обеих сторон в растительном масле на сильном огне, поливают приготовленным соусом и тушат в разогретой до 150-180 °C духовке в течение 15-20 мин. Сыр натрите на крупной терке. Листья капусты ошпарить (они должны размякнуть и легко сворачиваться), обдать холодной водой, отцедить ее. Приготовить тот или иной крем и намазать его на ту сторону бисквита, на которой он лежал на противне. Подать горячим. Готовое мясо вынуть из бульона.

В кипящее на сковороде растительное масло положить ломтики сыра и обжарить с обеих сторон. Сиченики подают на стол с комбинированным гарниром, поливают разогретым сливочным маслом. На середину лепешки положить фарш, края теста соединить, после чего изделия поместить на лист, смазать яйцом и выпекать при 230-240°. Яичные желтки растереть с сахаром и ванилином добела. Слепить небольшие тефтели и обжарить их в масле, немного поперчить. В мясо положить мякиш белого хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке и отжатого, мелко нарезанный чеснок, яйцо, соль и черный перец. Сварить куриный бульон. В протертый вместе с куриными желтками творог добавить мелко нарезанный зеленый лук, сметану и все хорошо перемешать. Когда они дойдут, прибавить 50 г масла, 400 г сметаны, соль. Разогреть в сковороде или сотейнике свиной жир и обжарить в нем мясо со всех сторон. Досолить, добавить черный перец горошком, лавровый лист и тушить на слабом огне до готовности мяса. Искусственная сушка длится 8-12 ч. Индейку уложите на блюдо и окружите половинками яиц. И грибов, конечно, которые "украшают" собой любой рецепт. Вынув из формы, пудинг положить на блюдо, полить малиновым или земляничным сиропом. Посыпаем мукой рабочую поверхность стола и делим тесто на 3 части.