Морской гребешок, тушенный с цветами

Белок взбить в крепкую пену, выложить на тесто, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не смять белок.

По желанию можно добавить тертое яблоко и нарезанные орехи (миндаль). Положить язык обратно в отвар и прогреть 2 мин при полной мощности. Добавить в него сахар, перец и соль. Полу­ченным соусом полить рыбу.

Сало обжарить до прозрачности. Все ингредиенты переложить в глубокую миску. Подошедшее тесто разделим на 12 равных частей и скатаем из них круглые кнедлики. Шалфей нарезать соломкой и смешать с виноградом.

Мелко нарезанные коренья петрушки слегка пассеровать на растительном масле.

Не передерживать, чтобы вафля не размокла. Приготовить соус бешамель, заправить его яичным желтком, мешать 5 минут. Украсить редиской и салатом.

Сосиски нарезают кусочками длиной 3-4 см. Булку очистить от корки, нарезать, залить горячими сливками. Потереть на крупной терке яблоки.

Желтки мелко порубите. Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить хо­лодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену.

Желтки перетирают с сахаром, белки взбивают отдельно. Выпекать в духовке при температуре 160-180 °C до готовности. Как только на молоке образуется пенка, осторожно посыпьте суп тертым сыром, украсьте взбитыми сливками и охладите. Огурец нарезать кубиками, помидор - кружками.

Капусту и картофель крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заливают бульоном и варят до готовности овощей.

Надрезов должно быть как можно больше, чтобы весь гусь был нашпигован. Отрежьте от теста кусок раз­мером с яйцо, остальное тес­то раскатайте на посыпанном му­кой рабочем столе в круг диамет­ром примерно 30 см. Способ приготовления этих пампушек примечателен тем, что тесто замешивается из 2/3 пшеничной и 1/3 кукурузной муки.

Слегка размешать смесь, выложить ее в форму, смазанную маслом, и выпекать в течение 30 мин в умеренно нагретой духовке. Готовые пельмени подать к столу в глубоком блюде вместе с горячим ягодным бульоном.

Возьмите сливки, всыпьте муку, размешайте, вбейте 2 яйца, 4 желтка, добавьте взбитые белки от 2 яиц. За пять минут до того, как вынимать пиццу, посыпьте ее мелко покрошенными остатками моццареллы.

Продолжая взбивать, добавить понемногу 3 ст. ложки кофе. Луковицу очистите и нарежьте тонкими колечками. Выложить в горшочек, прогреть с маслом и томатной пастой, сильно поперчить.

Уложить на тесто яблоки веером так, чтобы нарезанная сторона смотрела вверх, и слегка придавить их к тесту. Скумбрию разделать на филе с кожей без костей, посолить, нарезать на два небольших кусочка на порцию. Туда же положить измельченные коренья, морковь и тофу.

Добавить колбасу и варить еще 15 минут. картофель вымыть, очистить и отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, сложить обратно в кастрюлю, добавить масло и, поставив на небольшой огонь, размять деревянной ложкой или пестиком до получения кремообразной массы. добавить теплое молоко, перец, соль, как следует все смешать и снять с огня. когда масса начнет остывать, разбить яйцо и снова смешать, выложить в плотную бумагу, свернутую «фунтиком», вырезав ножницами зубчики на узком его конце. картофельную массу выдавить на подмасленный противень так, чтобы она ложилась кругами, образуя как бы «розу». смазать каждую «розу» яйцом, положить сверху небольшой кусочек сливочного масла и поставить в духовку, чтобы зарумянились В распущенное сало добавить лук, квашеную капусту, яблочный сок и лавровый лист.