Пастила из айвы

С этим соусом особенно хороши бефстроганов или жареная рыба. За 10-15 мин. до подачи положить филе жарить на сильно разогретую сковороду с маслом или в сотейник и, когда одна сторона филе хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону и также дать хорошо подрумяниться. Перед подачей сторожно выдавить на каждое канапе из кондитерского мешочка башенку из мелко нарубленного мясного желе. Когда овощи станут мягкими, отлить 0,5 л бульона, добавить в него сок лимона, 1 столовую ложку сока граната или яблочный уксус и залить им свеклу и хлеб. Охладите. Прибавить на­резанные кубиками помидоры, предвари­тельно очищенные от кожицы, нарезанный кружочками лук, по желанию, жгучий перец. Пода­вать горячей. Если мясо прокалывается свободно, то буженина готова.

После этого их остудить, почистить и нарезать кружочками. Обычно это блюдо подается на завтрак. У яблок вырезать сердцевину.

Режем лук полукольцами.

Подавать к припущенной или отварной рыбе. На каждый ломтик хлеба намазывают майонез, смешанный с томатной пастой. Приготовить белый соус, используя половину нормы масла с добавлением уксуса. В конце тушения добавить обжаренную на масле муку. Подготовленное мясо, овощи, чернослив, масло, разведенную водой томат-пасту тушить в сотейнике до размягчения мяса и кореньев. На противень влезет не больше 4 штук.

Затем хорошо размять, всыпать толченые орехи, мелко нарезанные лук и чеснок, перец. Горячую кашу, уложенную в тарелку, полить сметаной или подать сметану отдельно в соуснике. Удалите часть мякоти. За это время разогреть в кастрюле куриный бульон, затем из готовых картофеля и тыквы приготовить пюре, постепенно добавив в него сначала половину бульона, а потом размешав с остальным бульоном. Мелко нарезать жгучий перец. Все обжарить, подрумянить на сковороде в кипящем масле. Теперь забацаем пшеничную кашку. Разрежьте на кусочки сливочное масло и перемешивайте, пока оно не станет мягким и кремообразным. Очистить груши от кожи, оставив плодоножки, сварить их в легком сиропе на слабом огне. Подать с отварным картофелем. Свекольную икру можно использовать не только как пасту для бутербродов, но и как самостоятельное блюдо. Залейте уксусом, добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и поставьте в холодное место на 4 часа. Начинить этой массой подготовленные свиные толстые кишки и варить 10-15 минут. Выложить шумовкой в глубокую емкость. Для гренок пшеничный хлеб нарезать ромбиками или квадратиками толщиной 0,7-1 см, поджарить на маргарине. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками.