Салат из зеленого горошка
[25 июня 2009] Турецкая кухня
Кладем кусочки мяса, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на малом огне примерно 20 минут, до готовности мяса. Гарнировать овощами к белковому столу: соленые огурцы, капуста, тушеные свекла, репа, брюква. Для маринада очищенные овоши режем соломкой (морковь, лук, корень петрушки) и обжариваем их на растительном масле. Приготовление заварного теста.
В горячий бульон положить рыбу, букет зелени, добавить разведенную лимонную кислоту, посолить.
Яблочный сок довести до кипения.
Тесто раскатать, выложить сверху омлет, обжаренные овощи, зелень, посолить, поперчить и скатать в рулет. Мясо нарезать кубиками. Смазать горячим кремом, затем снова положить плотным слоем печенье, покрыть кремом, и так чередовать до тех пор, пока не кончится печенье. Когда кисель загустеет, переложить его в специальную емкость, которую заранее необходимо ополоснуть и не высушивать.
Кладут их на хлеб.
Выложите на противень, смазанный жиром, дайте тесту подойти и выпекайте на среднем огне минут 20-25 Нарезать картофель, лук и помидоры ломтиками.
Гарнировать обжаренной зеленой петрушкой и полуломтиками лимона, без кожицы и зерен. Сливки смешайте с тертым шоколадом и полученную массу распределите по коржу.
Курагу, или чернослив, пропускаем через мясорубку, добавляем сахар. Подавать пудинг теплым со взбитыми сливками. Пласты выпекать при средней температуре в большом противне, смазанном сливочным маслом. Однако, адыги готовят калмыцкий чай своеобразно, придав ему специфические вкусовые качества. После этого поставить на слабый огонь и варить до готовности в один прием или 2-3 раза, прерывая варку на несколько минут. Украсить кусочками яйца, яблока, зеленым луком, веточками зелени, зеленым горошком.
Эти канапе нужно готовить сразу перед подачей.
Положить тыкву и лук в большую кастрюлю, залить бульоном.
Все снова тщательно перемешать. К приготовленному фаршу добавить бульон, соль, перец и все тщательно перемешать до получения однородной массы. Разложить салат по тарелкам, украсить зеленым луком и розочками из лимонной цедры. Жарите лук на масле, сразу в него добавляете специи: соль, перец, карри, потертый бульонный кубик или еще что-нибудь. После того как компот с варится, всыпать сахар, размешать Абрикосы и сливы разрезать на половинки, no-пожить их вместе с сахаром в кипящую воду, проварить 10 мин.
Подать горячим с сахаром. Если фарш слишком сухой, добавить сметаны и наполнить фаршем рыбу. Подготовленные плоды залить горячим 65%-ным сахарным сиропом и оставить на 3-4 ч. Поставить на сильный огонь, прикрыть крышкой и довести до кипения.
В кастрюлю положить ломтики свиного сала, на них - зеленый горошек и лук.