Салат с пророщенной фасолью
[1 июля 2009] Турецкая кухня
Обжаривайте курицу в масле до золотистой корочки. По вкусу заправить пряностями.
Мясо нарезают кубиками и обжаривают.
Салат выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яиц, огурцов, моркови и зеленым луком.
Начинка фруктовых тортов может меняться в зависимости от сезона. Ягоды можно вводить в мороженое в виде пюре Желтки растереть с сахаром, добавить молоко и ванилин, размешать и нагревать на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Майонез смешать с мелко нарубленными вареными яйцами, томатным соусом, зеленым перцем, хорошо вымешать, охладить. Виноградный сок довести до кипения, всыпать сахар, растворить его, добавить лимонную кислоту. Половину смеси выложить из сковороды, а оставшуюся разровнять.
Столовой ложкой класть массу в разогретый на сковороде жир и выпекать в горячей духовке. Края рулета ровно обрезать.
Очень вкусен весенний суп из крапивы. При замесе с мукой скорость у миксера должна быть минимальной, но замешивать надо быстро, к тому же чтобы не было комочков в тесте. Соус подают к тушеному мясу и другим мясным блюдам. Поднявшиеся хлебы проколоть в нескольких местах. Вскипятить немного воды или бульона.
Добавьте готовый нут и варите в течение еще 5 минут. Подготовленные лук и чеснок обжарить с перцем в разогретом растительном масле. Запеченное мясо перекладываем в салфетку и помещаем под пресс на сутки в холодном месте. Отверстие помидора закрыть его надрезанной частью. Закрыть крышкой и сварить до готовности.
Куриное мясо отварить, нарезать мелкими кусочками, добавить сырое яйцо, рубленый лук, рубленую зелень. Вместо этого нужно подхватить палочками небольшую ее порцию и просто втянуть в рот. Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком, добавить растительное масло, соль, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить. Дав остыть, прибавить 50 г сухих дрожжей, разведенных в 1 /2 стакана молока, посолить, хорошо вымесить, посыпать мукой и дать подняться в теплом месте. На блюдо выложить готовый антрекот, на него уложить колечки обжаренного лука, полить бульоном и сверху посыпать зеленью петрушки. Сливки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром взбейте в стойкую пену.
Горох-нохут надо замочить на ночь. Всыпать тонкой струйкой манную крупу при непрерывном помешивании и довести кашу до готовности на слабом огне за 2-3 минуты. Украсить салат дольками яйца, веточками зелени.
В миске перемешать до получения однородной массы мелко нарезанное мясо, вареную или копченую колбасу, свекольную ботву, добавить яйцо, тертый сыр, соль и черный молотый перец.