Сырник без теста
[14 июля 2009] Турецкая кухня
Воду подсолить. Зеленый горошек бланшировать в течение 5 мин, откинуть на сито. Первый корж - жир посечь с мукой, добавить желток, сахар, замесить тесто, раскатать корж и положить его в смазанную жиром форму. Прогреть, если нужно, добавить еще соль. Через 10 часов рассол слить, добавить в него горчицу, довести до кипения и снова залить капусту горячим рассолом. Затем На большое блюдо выкладывают листья салата, сверху - куски курицы, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Все компоненты смешать и размолоть в кофемолке или же смолоть каждый в отдельности, затем смешать, соблюдая рекомендуемые пропорции. Поставить в горячую духовку и запечь до зарумянивания. Сложите все это в глубокую посуду слоями: рыба, морковь, репчатый лук и т. д. Протрите сквозь сито.
Вскипятите молоко, добавьте хлеб, протертый через сито без корок, сливочное масло, очищенную головку лука, воткнув в него гвоздику, и посолите по вкусу. Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 15 мин.
Приготовление домашней лапши. Колбасу нарезать сначала кружочками, а потом соломкой, выложить вместе с баклажанами и огурцом на блюдо, полить соусом и перемешать. В некоторых рецептах используется лимон вместо лайма.
Горячие тарталетки наполнить начинкой.
Насыпать туда нарезанные кубики и подогреть полученную смесь, но не кипятить. Намазать ломтики белого хлеба с одной стороны сливочным маслом. По желанию: в режиме гриль жарить 5 мин. Взбить яйца, как на омлет, добавить соль и перец по вкусу.
Соус можно подавать отдельно.
Свинину (окорок) разрезаем на 4 ломтика, отбиваем их. Оставьте в холодном месте на 3-4 часа. Залить красным соусом и тушить 15-20 минут. Сверху полейте сливками и поставьте в духовой шкаф запекаться на 20-25 мин до образования золотистой корочки. Когда вода закипит, положить оставшееся сливочное масло, посолить и поперчить. Обдать кипятком и очистить от кожицы и семян зрелые помидоры, нарезать и перемешать с пассированными луком и мукой, залить теплой водой, посолить по вкусу и варить 30 мин. Выдавить пасту с помощью кондитерского мешка на ломтики хлеба.
На стол к хаши подается соль и истолченный с небольшим количеством соли чеснок. Он также эффективен при заболеваниях глаз и изъязвлении роговой оболочки глаза. Сливки охладить и взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром с помощью миксера, добавить протертую клубнику. Оформить веточками зелени. Можно оставлять цветную капусту и со всеми листьями. Залейте говяжьим бульоном, сливками и, не переставая мешать, варите минут 5.