Творожный торт с крошкой
[13 марта 2010] Турецкая кухня
Намазать ломтики хлеба смесью рубленой ветчины с майонезом. К столу его можно подать с соусом, хреном или с солеными огурцами и помидорами, или же с каким-нибудь острым салатом. Мякоть нарезать маленькими кубиками.
Готовые клецки посыпать сахаром, корицей и полить маслом. Свинину помыть, нарезать кусками, посолить, подрумянить на сковороде в горячем жиру вместе с нашинкованным луком. Заправить готовой горчицей, солью, сахаром. Его можно использовать, как и обычный мясной бульон, для приготовления заправочных супов и прозрачного супа с лапшой, пельменями и пр. или подать в чистом виде с пирожками, гренками, крекером или корнфлексом. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать поперек пополам, срезать с кончика белок для устойчивости, уложить желтком вверх на блюдо, смазать майонезом, сверху положить фаршированную салаку. Когда обсохнут, переложить в суповую миску.
Для приготовления крема сметану охладить, взбить с сахаром, всыпая его небольшими порциями, добавить мелко рубленые орехи, ванильный сахар и все тщательно взбить. Затем смешать куски сельди, лук, хлеб и яблоко, пропустить все через мясорубку или мелко изрубить ножом и смешать со сливочным маслом. Апельсины разделить на дольки и каждую дольку резать на 4 части.
Аккуратно выньте коржи из духовки и оставьте остывать на решетке для тортов. На каждый ломтик положить лист салата, на салат - кусочек сыра, сверху - кусочек помидора.
Соедините чеснок, базилик, орегано и щепотку соли с кусочками помидоров; тщательно перемешайте ингредиенты. Яичные желтки отделить от белков. В охлажденный фарш добавьте горошек. Разогрейте духовку до 200°C. Рассол должен покрыть кочаны слоем не менее 10 сантиметров и проникнуть во все пустоты. Тушить под крышкой, определив время из расчета 5,5 мин на каждые 500 г массы утки. Сразу же вылейте получившуюся массу на фольгу и раскатайте смазанной маслом скалкой в тонкий пласт. В глубокой сковороде или фритюрнице разогреть жир или растительное масло и жарить чебуреки с двух сторон на небольшом огне до полной готовности. Редьку вымыть, очистить и нашинковать мелкой соломкой, заправить растительным маслом, добавить соль, уксус (по вкусу) и перемешать. Развести 30 г дрожжей и кофейную чашечку муки в 3 ложках подогретого молока. Готовую утку подавать с получившейся смесью.
Все компоненты сложить в супницу и залить квасом. Яблоки вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
На капусту положить припущенные порционные куски рыбы. Отвар охладить.
В жидкость, которая останется в кастрюле, добавить разведенную в холодной воде муку и лимонный сок, довести смесь до кипения и залить ею огурцы.
Булочки разрезают пополам. Затем фасоль промыть, залить свежей водой, поставить вариться на слабом огне в течение 30 минут.