Варенье из черноплодной рябины

Полоску нарезать поперек на узкие полоски, которые уложить крест-накрест над начинкой, и приклеить конец полоски к нижнему пласту. Тыкву очистить от кожицы и уда­лить семена. Обрезки измельчают ножом на крошку.

Прекрасным гарниром к этому блюду может послужить запеченный или отварной картофель, политый топленым маслом. Подавать запеканку горячей в той же посуде, в которой она готовилась.

Украшаем ломтиками вареной моркови. Очищенные лимоны бланшируют в кипящей воде в течение 20 мин, охлаждают в холодной воде и нарезают дольками или кружочками, удаляя при этом семена.

Сельдь очистить от кожи и костей, мелко нарезать, добавить измельченный лук и сметану, припустить.

Это блюдо готовится как из свежего мяса, так и из солонины. Мякоть жареной курицы, филе сельди и репчатый лук смешать и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Держать в режиме «сильно» 2 мин. пока не растает масло.

Эту смесь разогревать при полной мощности 0,5 мин.

Желтки соединить с грибами, добавить белки, взбитые с солью в тугую пену. 4 огнеупорные формочки наполнить на треть суфле, положить сверху горошек, прикрыть массой из грибов, разровнять. Готовится за минуты и потрясающе выглядит. Смешать порезан­ные кальмары, морковь, яйца, лук, посолить и добавить майонез или сметану. Творог протереть через сито, соединить с яйцом, посолить, добавить сахар и осторожно смешать с вареной лапшой. Уху варите еще минут 30 на слабом огне. Хлеб размочить в молоке и отжать. Высыпать на лук муку, перемешать, прогреть, затем добавить молоко, прокипятить в течение 10-15 минут, после чего протереть сквозь сито, посолить и заправить по вкусу молотым черным перцем.

Продолжать мешать, пока крем не остынет. Пюре положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, добавить горячее молоко, сливочное масло, соль, перец. Свеклу промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и тушить на жире 10 минут. Помидоры и чеснок пропустить на мясорубке, посолить, поперчить и залить сверху на фасоль с баклажанами. Развести массу молоком, взбить и, добавив муку, замесить тесто. Если тесто готовят на воде, то в подготовленное тесто перед выпечкой блинов добавляют разведенную мелко толченую лимонную кислоту и все хорошо перемешивают.

Свеклу измельчить в блендере (или натереть на мелкой терке) и отжать сок через марлю, сложенную в 3-4 слоя. При желании к варенью можно добавить лимонный сок или цедру. В кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения.