Водка с черносливом
[7 января 2010] Турецкая кухня
Смешать медовую воду с соком и залить этим сиропом яблоки, чтобы они были покрыты на 3-5 см.
Затем приправить красным перцем и горчицей. После этого варенье варите в течение 2-х дней по 4 раза по 2 ч. Каждый слой посолить. На гарнир подать отварной картофель.
Петрушку, базилик, чеснок и шалфей мелко нарезать и перемешать. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Желтки посолить. Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, добавьте томатную насту, муку и. помешивая, влейте бульон. Мед развести в воде, добавить тертую лимонную цедру, гвоздику, довести до кипения, снять пену.
Постепенно добавлять оставшееся молоко, пока тесто не приобретет жидкую консистенцию. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Отварить картофель, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Мясо, порезав тонкими длинными ломтиками, заправить соевым соусом, частью растительного масла, толченым чесноком, перемешать и дать пропитаться. Закончить кремом.
При желании масло можно заменить горячим ягодным киселем и посыпать запеканку сахаром или залить сметаной. Добавить апельсиновую цедру, затем присоединить к мучной смеси, добавляя по 1 чайной ложке и перемешивая. Массу хорошо перемешать и положить на срезанную поверхность помидора.
Как только вода закипит, добавить нарезанную кружками морковь, сельдерей, лавровый лист, измельченный лук, перец, соль. Варят манную кашу на молоке, слегка остужают, смешивают с протертым творогом, сахаром, яичным желтком и взбитым белком, осторожно вымешивают, кладут в смазанную форму и варят на водяной бане. Углубление заполняем печенью в соусе, посыпаем мелко рубленной зеленью. Острый перец удалить, выложить в посуду рис, прогреть 1-2 мин. Можно подавать котлеты и со сметаной. Затем в сковороду вылейте смесь из 2 столовых ложек сухого шерри, лимонного сока и травы эстрагона, укропа. Выкладываем 1 столовую ложку теста в каждое углубление формы и выпекаем в течение примерно 15 минут, до золотистого цвета.
Запечь в духовке при умеренной температуре. Посыпать стол мукой, раскатать тесто в виде прямоугольника, края подвернуть и свернуть тесто пополам. Кастрюлю с мясом ставят в холодильник на 3-4 ч. Основанием горки служат кружки моркови.
К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Массу доводят до кипения, заправляют мукой, предварительно разведенной холодной водой, вновь доводят до кипения и охлаждают.