«За рулем»

Лук нарезать тонкими ломтиками и потушить в растительном или сливочном масле. Этот крепкий напиток отлично подчеркивает лучшее, что есть в двух его ингредиентах. «Ржавый гвоздь», пожалуй, можно назвать коктейлем ликера «Драмбьюи», производимого в Шотландии с 18-го века из виски, меда и трав.

Все продукты уложить слоями в глубокую посуду с толстым дном, картофель положить сверху, каждый слой посыпать солью и перцем.

Вымыть и нарезать кольцами лук. На нижнюю плиту наливают тесто разливательной ложкой и закрывают верхней плитой.

Ломтики хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла, на каждый положите по ломтику шпика, помидора и глазунью. Посыпать полученной крошкой каждый бутерброд и украсить его веточкой петрушки, полоской перца и огурца.

Вскипя­тить, после чего уже охлажденным процедить, слить в деревянную бочку либо какой-нибудь другой бачок. В кусочке брынзы посередине сделать небольшое отверстие, куда положить немного сливочного масла.

Затем укупоривают и переворачивают банки вверх донышком. Оливки и грибы откиньте на дуршлаг.

Положите готовые биточки в суп перед самой подачей к столу, можете также добавить в каждую тарелку столовую ложку сметаны.

Огурцы прижмите банкой, наполненной водой, или чистым камнем, залейте холодной или горячей заливкой на 3 см выше огурцов, посуду закройте крышкой и оставьте заквашиваться при температуре 15¬20 °C (только не на солнце). Из яиц выпечь тонкий плоский омлет (как блин), свернуть рулетом и нарезать соломкой.

Мясо должно быть покрыто рассолом на 5-8 см. Нашинковать салат и выстелить им дно блюда.

Уложите горкой в салатницу и украсьте специально оставленными для этого грибами.

Хранят в прохладном месте. Запекать в разогретой духовке в течение 20 мин. Посыпьте бока торта крошками коржа, аккуратно прикрепляя их к сливкам.

Сформовать тонкие жгуты, нарезать ножом в виде палочек длиной 40-60 мм и обжарить во фритюре в течение 2-3 мин. Говядину или телятину нарезают по одному куску (весом 200 г) на порцию, отбивают, солят, перчат, обкатывают отбивную в льезоне из одного яйца и тертого голландского сыра и жарят в масле на слабом огне до образования светлой корочки.

Для начинки грибы отварить и нарезать мелкими кубиками. Копченую грудинку нарезать на 6 ломтиков, обжарить в жире, вынуть, в том же жире обжарить разрезанную вдоль колбасу, с которой предварительно снять кожуру, тоже вынуть; в этом же жире обжарить до золотистого цвета нарезанные кружочками (ножом с волнистым лезвием) морковь и петрушку, затем овощи вынуть и доварить до мягкости в небольшом количестве капустного отвара.