Бутерброды с краснокочанной капустой и куриным паштетом
[16 ноября 2009] Туркменская кухня
Помидоры и зелень вымыть, дать стечь воде.
Поместить пиццу в горячую духовку еще на 20 мин. Положить сельдерей, хорошо прокипятить и процедить сквозь сито. Большие огурцы разрезать вдоль на две половинки, а затем кусочками в виде полулуны. Не накрывая крышкой, тушим около 30 мин.
Выложите тыкву в большую миску, остудите. Эту лапшу либо нарезать кусочками длиной 2 - 2,5 см, либо скатать в жгутики, которые нарезать кусочками длиной 1,5 см. Масло взбить добела и, не прекращая взбивания, добавить охлажденную яичную массу. Затем засыпать корки остальным сахаром и снова поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 ч. Состав коктейля очень разнообразный - фрукты, имбирный эль (сладкий, газированный безалкогольный напиток), апельсиновый шербет (замороженные фрукты с сахаром, лимонным соком и взбитым белком). Яйцо взбить с крахмалом, добавить к мясу и снова перемешать.
Тесто поставить в теплое место, накрыв его чистой тканью или полотенцем, и выждать, пока оно не поднимется. Края блинов смазать льезоном. Это может занять около 5 минут. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропом.
Подавать в качестве гарнира к жареному мясу. Добавьте 2 ст. ложки масла, йогурт, тертый сыр, рубленые лук, соль и свежемолотым перец. Очищенный, промытый репчатый лук нарезать кольцами. Припустить до мягкости с маслом и сахаром, добавив немного воды или молока. Положите готовую пастилу в полиэтиленовый пакет и в герметичный контейнер. Подать с отварным картофелем. Взять по 60,2 г золототысячника, почечуйной травы, чабреца.
Соль и сахар добавить по вкусу. Соленое печенье намазать сырным маслом (сыр, сливочное масло). Разлить суп в четыре миски, сверху положить ломтики прожаренного хлеба, посыпанного тертым сыром. Украсить веточками петрушки. Приготовление соуса: На разогретую с маслом сковороду всыпать муку и, помешивая, слегка обжарить ее. Разогреть в сковороде растительное масло.
Яйца очистите, мелко порубите и смешайте с приготовленным луком, горчицей и половиной нормы тертого сыра. Наполненную банку ставят на кухонную доску, заливают из чайника кипящей водой (сначала льют воду небольшой струей в центр банки, чтобы она не лопнула), накрывают просте-рилизованной крышкой, затем полотенцем и прогревают 8-10 мин. Соедините все приготовленные Вами продукты и заправьте сметанным соусом.
К тушеному луку добавьте сливки.