Форшмак из курицы и сельди
[8 декабря 2009] Туркменская кухня
Грецкие орехи измельчают. Выдержать неделю-полторы при комнатной температуре.
На дно трехлитровой банки положить 2 крупных зубка чеснока, семенной зонтик укропа, наполнить банку огурцами, сверху добавить 1 - 2 зонтика укропа и 2 разрезанных зубка чеснока. Застывшая карамель помогает сохранять филигранную конструкцию. Положите на лист, дайте расстояться, смажьте разведенным яйцом и выпекайте в духовке на среднем огне. В оставшемся холодном апельсиновом соке замочить желатин.
Подавайте сразу, украсив немного поджаренным нори (если вы решили его использовать).
Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой, лук измельчить, соединить с морковью и обжарить на растительном масле. После приготовления из молока творога остается сыворотка. Приготовить тесто для хачапури обычным способом, а затем раскатать очень тонко, смазать маслом и аккуратно сложить вчетверо. Филе камбалы нарезать на порционные куски, положить на чистую сковороду с разогретым маслом, сверху на рыбу положить тушеные овощи и запекать в духовке в течение 25 мин.
Хлопья залить кипяченой водой и выдержать 1 час, после чего добавить молоко и сахар.
Перевернуть крышками вниз, укутать на полчаса, остудить и вынести в прохладное место. Затем добавить соус «Южный», сладкий стручковый перец, который перед закладкой нужно промыть в холодной воде, обсушить на сите, удалить семена и очень мелко нарезать, добавить соль, еще раз осторожно перемешать. Подавать охлажденным. Затем добавить репчатый лук, морковь и картофель.
Порежьте утку прямо на блюде, куда будет стекать сок из утки.
Когда закипит и загустеет, подать или, вылив в форму, поставить в холодильник.
Шпинат и зеленый лук мелко порежьте и выложите на сковороду, когда масло нагреется. Клубнику вымыть и очистить, 400 г ягоды размять в пюре, нагреть с лимонным соком и сахаром и поварить на медленном огне 2-3 минуты, не забывая снимать пену. После этого тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него кружочки, смазать каждый взбитым белком и положить примерно по 1 чайной ложке начинки.