Горячие бутерброды с ветчиной и яблоками

Быстро расфасовать, закатать, перевернуть, укрыть тепло на 20 минут, после остудить и убрать на хранение.

Яблоки и сельдерей нарезать кусочками, отва­рить в небольшом количестве воды, добавить сахар и предварительно промытый изюм.

Добавить концентрат апельсинового сока и уменьшить огонь.

Вынуть кушанье из духовки, выложить в глубокое подогретое овальное блюдо, гарнировать оливками.

Мясо нарезать на тонкие ломтики и отбить.

Поставить их на несколько часов на холод. Выложить кашу в смазанные маслом формы, охладить. Сверху банки накрывают плотной тканью для обеспечения самостерилизации, и после охлаждения устанавливают на хранение.

В толченый кунжут добавить соевый соус, толченые лук и чеснок, сок имбиря, черный молотый перец, приготовить соус. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

В горячий сироп влить настоянный спирт, помешивая ложкой. Как и слоеное, вымешанное тесто 2 раза раскатывать и складывать, затем дать ему получасовую расстойку, после чего раскатать в тонкий пласт. Снять кожицу с двух соленых селедок. Из муки и 1/2 ст. ложки масла приготовить подливку.

Смешать рис с кальмарами и луком, влить сливки, добавить сливочное масло. Если появится жидкость, слейте.

Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить и также нарезать кубиками.

Прокипятить в течение 2-3 мин молоко с сахарным песком и цедрой лимона, остудить. 1/3 содержимого вскипятить снова, снять с огня, добавить желатин, вылить в холодное молоко, перемешать.

Райские яблоки отсортировать, удалить поврежденные, червивые и недозрелые. Хорошо просоленные кильки (салаку) очищают от костей, промывают, сворачивают рулетом и закрепляют спичкой (без головки) или пряной гвоздикой.

Переложить клецки в сотейник, сбрызнуть водой, влить сливки и запечь до готовности в разогретой духовке. Отварите картофель и морковь, нарежьте кубиками, добавьте в первоначальную смесь, положите сахар и соль, перемешайте.

Выложить подготовленную массу в смазанную маслом форму и поставить в умеренно нагретую духовку на 40 мин. В центре торта при помощи шприца сделать розочку из майонеза. Через 5 минут положить стручковый перец, толченые грецкие орехи, соль, размешать и продолжать варку еще 5 минут.

Затем ягоды протереть через сито. Свеклу, морковь, лук очистите, натрите на крупной терке, добавьте растопленное сли­вочное масло или маргарин и оставьте на 20-25 мин.

Готовые канапе выкладываем на листья салата. Тушеную в молоке морковь и сырые яблоки пропускают через мясорубку, смешивают с манной крупой, желтком и взбитым белком, выкладывают в формочку, смазанную маслом. Если надо, то посолите. Измельченные вишни помещают в эмалированный таз, добавляют воду, ставят на огонь и доводят до кипения. В кипящем молоке растворяем сахар, вливаем, предварительно разведенный холодным молоком, маисовый крахмал и, непрерывно помешивая, варим при слабом кипении 8-10 минут. Всыпьте просеянные через сито муку и разрыхлитель, продолжая взбивать миксером на низкой скорости.