Говядина с айвой и тыквой
[28 марта 2010] Туркменская кухня
Варить до готовности, выложить на блюдо.
Помешивают, чтобы сахар растворился. Соус посолить, поперчить и хорошо вымешать. Выход - 30 шт.
Отделить яичные белки от желтков. Выпекать в горячей духовке (200-210°) в течение 45 минут. Верх ватрушек тоже смажем желтком и на 20 минут поставим в духовку выпекаться на втором уровне снизу.
Добавьте гвоздику, другие специи и поставьте в прохладное место на 5-6 часов. На слабом огне растопить сливки с сахаром и, помешивая, кипятить 3 минуты. Варить на слабом огне, пока рис не впитает всю жидкость. Крабовые палочки выложите на лепешки от середины к краям, посыпьте измельченным луком и сыром. Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на соединенные в конце половинки, удалить семена, замочить в холодной воде на 15-20 мин. Капусту нашинковать, обдать кипятком и отжать. Подать со сливками, молоком или фруктовым сиропом. Выпекать в смазанной маслом, посыпанной мукой форме для выпечки тортов. Кладут в кастрюлю вместе с очищенными и нарезанными кусочками морковью, луком и корнем петрушки, заливают водой и варят 15-20 минут.
Вылить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой, и запечь. Готовое печенье охладите и подавайте к супу.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 5 мин. Подготовленные таким образом курицу и потроха вместе с очищенными и разрезанными кореньями кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, накрывают крышкой и ставят варить. Присыпать 12 квадратиков измельченным укропом и положить на них по 2 креветки. Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив. Через 5-10 мин поверхность картофельной бабки смазать сметаной для образования румяной корочки и запечь до готовности. Берут зеленые, бурые, и красные томаты, но плоды разной степени зрелости солят раздельно Рекомендуется для засолки брать помидоры мелко- или среднеплодные, с плотной кожицей и мясистой упругой мякотью. Подавайте со льдом. жир посечь с мукой. Отрезать зеленую часть корня возле листовой розетки и тонкий корень снизу. Кадка с самого начала должна быть поставлена в холодное место, где капуста киснет исподволь, но зимою не замерзает.
Листья капусты разрезать пополам и скрутить в рулет, уложить в приготовленный соус, придавить тарелкой и мариновать 4 часа.