Говяжье сердце с коньяком

Смешать протертую красную смородину (150 г) с 4-5 ложками меда. Курицу нарубаем на куски. На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, положить их в форму из фольги, смазанную маслом, надрезом вверх. Затем добавить томатную пасту (в квашеную капусту томатной пасты не добавлять), перемешать, смазать маслом форму для запекания, часть капусты выложить в форму, на капусту положить рыбу, закрыть остальной капустой и запечь в хорошо нагретой духовке.

Хрен мелко натереть, прогреть при полной мощности 3 мин с маслом, влить уксус, довести до кипения на той же мощности и добавить эту смесь в готовый белый соус. Яичный желток хорошо растереть с сахаром, смешать с холодным кофе, вином и коньяком и слегка взбить миксером. Спаржу нарезать небольшими кусочками, цветную капусту разобрать на соцветия. Подавайте оладьи на стол горячими со сметаной или вареньем.

Пудинг готов, если он отстает от формы. Добавить 100 г растертого шоколада, 50 г толченого миндаля. 50 г просеянных сухарей и взбитых в пену 8 белков. Лук мелко нашинковать и спассировать до полуготовности, добавить мелко нарезанные грибы и спассировать 5- 7 мин. Отдельно потушить морковь, лук, перец болгарский.

Копченое сало приготавливают из наиболее нежного сала без шкурки.

Оставшееся растительное масло разогреть в маленькой сковороде, обжарить в нем мандарины, посыпанные сахарном пудрой, на сильном огне с обеих сторон, пока не образуется золотистая корочка.

Очистите плод от кожицы и извлеките косточку. Яблоки вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на терке с крупными отверстиями, сбрызнуть лимонным соком.

Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и полить уксусом и растительным маслом.

Поместите в духовку на 35-40 мин до образования золотистой корочки на поверхности Рис отварить в подсоленной воде, выложить горкой на блюдо, облить горячим маслом, перемешать, посыпать рублеными яйцами, рубленой зеленью. Шоколад (50 г) натереть на крупной терке, обсыпать весь торт шоколадной стружкой.

Цветную капусту очищают, моют, разделяют на соцветия, измельчают, солят и вместе с грибами тушат в масле до готовности.

Перелить сок от рыбы в измерительную емкость. Полить смесью половины сливок и 5 ст. ложек воды. К мезге после первого прессования добавить немного воды (от 1/2 до 1 стакана на 1 килограмм мезги), настаивать полтора-два часа, вновь прессовать и консервировать. В отдельной миске смешать лимонный сок, йогурт, масло и воду.

Муку поджарить с 1 ст. ложкой масла, а затем развести бульоном.