Калач сдобный

Когда уши (кожа)хорошо разварится, выложить и пропустить через мясорубку. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить тесто.

Орехи, чеснок, несколько веточек киндзы истолочь в однородную массу, постепенно прибавляя растительное масло. Сваренные утиные яйца сунхуа очистить от скорлупы, разрезать каждое на 8 долек, обвалять каждую дольку в муке, смочить в смеси яйца с крахмалом, разведенным водой, обжарить во фритюре и откинуть на дуршлаг или сито. В молочный соус средней густоты, предназначенный для запекания, добавить сырые яичные желтки (1 яйцо на 250 г соуса). Готовить в течение 10-12 мин на полной мощности.

Добавьте промытый рис и усильте огонь.

Затем всыпать муку, добавить масло, молоко, замесить жидкое тесто.

Сыр натереть на мелкой терке. Разогреть на сковороде масло и положить в нее картофель. Подготовленные баклажаны укладывают в смазанную маслом посуду (лучше толстостенную) и за­пекают в духовке. Для украшения блюда мелко нарубить сваренные вкрутую яйца, смешать их с измельченной зеленью петрушки и уложить ровным слоем на плоскую тарелку; сверху поместить корзиночки из томатов, а вокруг - кружочки редиса. сырой картофель очистить, натереть на терке, сок отжать. влить кипящее молоко, вбить яйца, добавить муку, растертый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать. из полученного теста сделать лепешки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в сале. На стол можно подавать с отварным рисом или лепешками и зеленью.

При подаче на стол блюдо можно полить соусом, который надо приготовить следующим образом: мелко нарезанную луковицу и немного зелени петрушки жарить 4 - 5 мин в 3 ст. ложках подсолнечного масла. Зелень сельдерея и помидоры нарезаем крупными кусками. На дно сковороды положите слой макарон, залейте его томатным соусом. Запекайте в духовке при 220 C, пока сыр не расплавится. Затем положить его в большую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рубец, довести до кипения и сразу же откинуть на дуршлаг. После того как суп закипит, убавить огонь и дать супу прокипеть 30 мин на слабом огне. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. На сервировочное блюдо уложить рыбу, покрыть овощами и посыпать кокосовой стружкой.