Картофель с ветчиной и сыром

Подать киевскую котлету следует на поджаренной гренке.

Поставить в духовку на сковороду с горячей водой и подливать ее по мере выкипания. Сельдь очистить от костей и нарезать кусочками. Вынуть гуся из кастрюли, а из оставшихся в ней 3-4 стаканов бульона приготовить соус, добавив сметану и обжаренную в разогретом масле муку.

Вино должно выкипеть примерно до 1/2 л.

Смешать все составляющие.

Свеклу помыть, хорошо очистить щеткой, измельчить и положить в соковыжималку. Жарить на сильном огне в течение нескольких минут. Хранят желе в сухом прохладном месте. Теперь я ставлю готовый «наполеон» в холодильник как минимум на сутки. Готовить на медленном огне до мягкости, в течение 2-3 ч. По прошествии этого времени кофе процедить, разлить по маленьким чашечкам и подать. Морковь натереть на крупной терке. Вынимаем форму и отправляем ее в холодное место, чтобы карамель застыла. Прибавить 100 г отваренных макарон, 2 столовые ложки масла. Рыбу очищают, моют, пластуют на филе с кожей и реберными костями, нарезают на порционные куски, делают подрезы кожи, укладывают в один ряд в рыбный котел, сотейник или глубокий противень кожей вверх, заливают горячей водой или бульоном, приготовленным из пищевых отходов рыбы, так, чтобы рыба была покрыта на 2-3 см, добавляют соль, перец горошком, лавровый лист, лук репчатый, петрушку и варят 12-15 минут на слабом огне. Готовый салат посыпать зеленью петрушки, базиликом. Оставшиеся безе, также смазывая снизу кремом, уложить наверх торта сплошным слоем.

На смазанную жиром сковороду кладут слой тушеном капусты, на нее - кусочки готовой рыбы вместе с соусом, в котором она припускалась, и накрывают оставшейся капустой. Затем добавляю в капусту 2-3 нарубленных крутых яйца, 1 столовую ложку масла, соль и все хорошо перемешиваю. творог растереть и смешать со сметаной или молоком. в обезжиренный творог можно добавить также оливкового масла или взбитого сливочного масла. листья шпината или щавеля тщательно промыть, удалить черешки, испорченные листья, сорняки. листья варить в непокрытой кастрюле 1 минуту, вынуть шумовкой и мелко изрубить, смешать с творогом. для вкуса прибавить измельченную зелень укропа или петрушки, соль, тертый лук. молодые листья шпината и щавеля можно употреблять и сырыми, предварительно удалив черешки, перебрав и тщательно промыв их в холодной воде. когда вода стечет, мелко изрубить. Вырезанным кусочкам придают форму языка, раскатывая их тонкой деревянной скалкой.