Каша сладкая с абрикосовым соусом
[11 января 2010] Туркменская кухня
В стаканы разложить понемногу мороженого, залить холодным кофе со сгущенным молоком. Поэтому тесто следует оттаять и разрезать на 8-10 частей, чтобы нарушить его структуру. Введите горчицу и нагревайте, не доводи до кипения.
Готовое блюдо подавать горячим. Закройте посуду с рыбой и оставьте на 30 мин. Ягоды залить 50%-ным сахарным сиропом (500 г сахара, 500 мл воды), выдержать 8-12 ч, на умеренном огне уварить до готовности. При замешивании теста дрожжи развести небольшим количеством теплой водой или молока. Перед приготовлением очистить мясо от сухожилий, промыть, натереть небольшим количеством соли и перца и дать постоять 2-3 часа. Стебли салата порвать. Другие варианты: соус можно не процеживать, а сразу добавить остальные продукты; вместо томат-пюре и сахара можно положить мед и изюм. Язык вымойте, залейте холодной водой и вымачивайте несколько часов. Хорошенько перемешайте и подавайте. Капусту очень тонко нашинковать, отжать руками до появления сока, полить лимонным соком и перемешать. Для приготовления теста просеять муку и всыпать ее в холодную воду, предварительно смешанную с яйцом. Кабачок можно начинить и творогом, растертым с яйцами, сливочным маслом и рубленым укропом.
Чтобы получить яичницу с зеленым оттенком, нужно взять 100 г шпината, хорошо промыть, сварить в небольшом количестве воды, протереть через сито и смешать с яичницей перед разливанием ее в формочки. Далее все залить крутым кипятком, солит по вкусу и варить до готовности. Хранить суп на мармите.
В небольшой чашечке смешайте 1 ст. л. винного уксуса , 1 ч. л. сахара, соль по вкусу, перец черный, перец горошком, гвоздику (3-4 шт) , кориандр, тмин, свежие или сушеные порезанные травы (базилик, эстрагон и др.). Сверху положить колечки маслин. Готовые пельмени кладут на блюдо и подают с маслом, сметаной, 3%-ным уксусом или сливочным маслом и сыром.
Тесто разделить на шарики диаметром 5 см. Подавайте на блюде, выложенном салатными листами. В формочки влить немного бульона, в котором растворен желатин, и дать застыть. Для приготовления первого: перемешать муку, сахар, яйца и молотые орехи, для второго - те же компоненты, кроме орехов.
В готовую капусту добавляем обжаренный репчатый лук, мелко нарезанный, сахар, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешиваем. Раскатать 2 листа хлебного теста по размерам противня. Поверх салатных листьев красиво разложить овощи, отложив несколько зерен кукурузы. Шпик нарезать кубиками, поджарить, спассеровать на нем лук и все это добавить в свеклу.
У подготовленных вишен удаляют косточки и пропускают плоды через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2-3 мм. Сверху прикройте следующим слоем пряностей и так заполните бочку или банку до самого верха.
