Каурма-шурпа по-узбекски
[3 ноября 2009] Туркменская кухня
Все ингредиенты соединить, добавить зелень, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать. Запекать в разогретой духовке около 40 мин при температуре 200°C. Перед подачей заполните волованы соусом с омарами и оформите их зеленью.
Заправить кашу маслом. Промытые помидоры нарежьте дольками, разварите при температуре 80 °C, сразу же протрите и добавьте уксус и сахар. Чередовать можно по своему желанию. Распределить тесто по противню, делая утолщения на краях. Адыгейский сыр порезать тонко или размять, подсолить или подсластить по желанию, завернуть в блинчики и обжарить.
Разделить тесто на 6-8 кусков весом по 150 г, сбить в виде шаров и разложить их на разделочной доске. Помажьте края фужера лимонным соком и обмакните фужер в соль для получения "инея", влейте в фужер томатный и лимонный сок, ворчестерширский соус и соус "табаско". Все перемешать и заправить майонезом.
Морковь, петрушку, лук нарезать кубиками и спассировать на жире.
Отварите в небольшом количестве воды до мягкости, пропустите через мясорубку и положите в тесто. Козинаки являются оригинальной «закуской» к кофе по-турецки.
Крабы вынуть из маринада, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле, залить маринадом, довести до кипения, снять с огня и разложить по тарелкам. Подавайте в горячем виде. Пробланшировать дольки, залить горячим 70 %-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды). Блюдо будет готово через 2-3 дня. Когда приготовите, отделите мясо от костей и мелко порежьте. В мясной фарш ввести соус., растительное масло, корицу, поперчить и посолить по вкусу. Кочанный или листовой салат промыть, обсушить и нарезать полосками шириной 1-1.5 см. Снять с огня. На слабом огне и охладить полностью.
Пространство между стенками формы и кадки заполняется кусочками льда с солью. Готовить на водяной бане. Затем ягоды снова помещают в сироп и варят варенье до готовности. Уваривание должно продолжаться до тех пор, пока кетчуп не приобретет консистенцию пюре, при этом должна испариться только вода, но не сок.