Коктейль «Славянский»
[13 февраля 2010] Туркменская кухня
Подготовленную тушку цыпленка натереть солью и обжарить в духовом шкафу до готовности. Шкварки пропускаются через мясорубку и смешиваются с приготовленной манной кашей. Затем сверните рулеты и разложите на смазанные противни, выпекайте в духовке при средней температуре и еще горячими посыпьте сахарной пудрой. Выжмите из лимона все соки, а для того, чтобы это легче было сделать, помучайте его немного. Отварную грудинку разрезать на порции, аккуратно уложить на блюдо. Головку чеснока разделяют на дольки, очищают их и измельчают. Заполните весь конус.
Смешайте все составляющие, добавьте соус чили.
Сельдь замочить. Муку просеять и, помешивая, по частям добавить к желткам, а затем осторожно замешать взбитые белки. Украсьте заливное зеленью и отдельно подайте майонез.
Варить примерно 2,5 ч, следя за тем, чтобы бульон сильно не кипел.
Все тщательно перемешиваем, еще раз проверяем на вкус. если чего то не хватает добавляем Все наш салат готов. . . . Положить в большую емкость, посыпать паприкой, перемешать и оставить на 10 минут. Вместо масла или маргарина можно использовать смесь майонеза с пропущенным через мясорубку салом.
Чтобы мясо было вкуснее, все мясо хорошо вымыть и некрупно порезать. Грецкие орехи или миндаль пропустить через мясорубку с добавлением сахарного песка, корицы, кардамона и ванили. Выпотрошить, вынуть кости.
Заранее отваренную, охлажденную и очищенную свеклу натереть на терке, добавить раздавленный чеснок, смешать с майонезом, посолить по вкусу. Затем влить тонкой струйкой крахмал и, помешивая, заварить кисель.
Кляр готовят так: взбить яичные белки и, осторожно помешивая, постепенно всыпать муку, все перемешать и добавить соль. Предполагается, опрокинув стаканчик, уверенно, со стуком, "вернуть" его на барную стойку. К майонезу добавить остальные продукты и все перемешать.
Подрумянить пирог в духовке, затем достать его, слегка остудить, выложить сверху начинку и выпекать до готовности на небольшом огне. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 1/2 ч. Чернослив промыть, залить грибным бульоном и варить 25-30 мин. Намазать этой смесью куски мяса (по 80 г, толщиной 1,5 см), поставить на 1-2 часа в холодильник.