Начинка и пропитка для пахвалы

Поставить в холодильник. Духовку разогреем до 250 градусов. После этого в полученный маринад опускают очищенную и нарезанную кубиками свеклу, вливают уксус и кипятят еще 10-15 минут.

Репчатый лук очистите, помойте и измельчите. Верхний кусоу хлеба смазать маслом, накрыть сэндвич, слегка прижать, завернуть в пищевую пленку и положить на 2-3 часа в холодильник. Предварительно разогреть духовку до 200° C. Яблоки натереть на крупной терке и смешать с творогом, выло­жить в смазанную жиром форму и выпекать до зарумянивания. Для получения сока можно использовать мятые, но здоровые ягоды Нельзя готовить сок из забродивших и плесневелых ягод. Готовое блюдо заправить простоквашей, посыпать измельченной зеленью кинзы и подать к столу. Сбрызнуть приготовленным соком, добавить специи и тщательно перетереть. Мякоть баранины разрезать на кусочки (20 г), в чугунке обжарить в разогретом жире до коричневого цвета, добавить натертую па овощной терке морковь, соломкой нарезанный лук, помешивая, обжарить, добавить томатное пюре, соль, перец, кипяток и вскипятить. Подать с отварным картофелем.

Заливку доведите до кипения и оставьте охлаждаться.

Чтобы корочка получилась более хрустящей и плотной, можно еще раз каждый кочан обмазать яйцом и снова присыпать панировочными сухарями. Так же можно приготовить судака, лососину, белорыбицу и др.

Добавить помидоры, оливки и каперсы, тушить с открытой крышкой на слабом огне 15 мин. Примечание.

Когда остынет, добавляют 200 г толченого чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана соли. Мясо разрезать на порционные куски, посолить, обжарить на разогретом сале с обеих сторон и переложить на тарелку.

Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и пожарить на масле до готовности.

В конце варки влить прокипяченный хлебный квас и положить лавровый лист, черный молотый перец, зелень петрушки, соль. Вареную очищенную свеклу натереть на крупной терке, смешать со сливами (предварительно удалив косточки), заправить лимонным или клюквенным соком, сахаром (или медом). Промытые помидоры мелко порезать и припустить до мягкости.

Пассеруют муку на сливочном масле, разводят 1 л горячего молока и 0,5 л воды, дают закипеть, соединяют с тыквой и варят 15-20 мин.

Томаты слегка отварить, протереть, соединить с капустой.

Печень трески (без жидкости) размять вилкой.

Соединить огуречную массу, измельченную мякоть арбуза и взбитый кефир, перемешать и поставить суп в холодильник на полчаса. Огурцы длиной более 10 см или неправильной формы можно нарезать половинками или кружками толщиной 1,5-3 см. Для начинки масло и сыр взбейте.

Нарезать помидор кружками. В кипящее молоко засыпают манную крупу, солят, добавляют тыквенное пюре, сахар. Землянику вымыть, перебрать, удалить плодо­ножки.

Зелень мелко порежьте и смешайте с солью, орехами и перцем. Яйцо растирают с сахаром, добавляют соду, смешивают с черемухой и мукой.