Налим, тушенный с капустой

Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз, заливают сахарным сиропом, ставят на огонь, доводят до кипения и варят 5 минут.

При подаче к столу в солянку положить маслины, ломтики лимона, очищенного от кожуры, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Для начинка рис смешать с мидиями.

Первую лепешку кладут на металлический лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, смазывают ее вареньем и накрывают второй лепешкой, которую также смазывают вареньем и накрывают третьей лепешкой, края которой соединяют с краями первой лепешки и крепко защипывают, чтобы при выпечке варенье не вытекало. Мучную заправку слегка охладить и развести грибным отваром, варить, помешивая и снимая пену. Всыпьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто. После этого выкла­дывать тесто столовой ложкой кипящее масло и обжаривать со всех сторон до светло-ко­рневого цвета. Большую часть жира слить. Масло и мед растопить, добавить сахар, сметану, соль, 0,5 ч.л. соды, орехи, муку. Лук подрумянить в масле. Лук нашинковать .

Тыкву очищают от кожуры, разрезают вдоль на части, удаляют семена и волокна и нарезают небольшими кубиками. Смешайте в миксере один яичный белок, 30 мл сока спелой облепихи, 50 мл лимонного сока, 1 ч. ложку сахарного песка и колотый лед.

Замесите дрожжевое тесто безопарным способом и поставьте для брожения на 3-4 часа. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Затем раскатайте его в пласт толщиной 1 см., нарежьте галушки и варите. Приготовить тесто из кукурузной муки так же, как для мчади. Наконец, варят на слабом огне в три приема по 8-10 минут с промежутками по 8 часов. Горячим маринадом залить овощи, накрыть прокипяченными крышками и сте­рилизовать 25 минут. Выдержать около получаса. Дать ему слегка остыть, затем переложить в миску и взбить с сыром «Рикотта», добавить свежий базилик и тертый сыр «Пармезан», приправить по вкусу.

Сваренную индейку охладить в бульоне, затем вынуть, поставить под небольшой пресс на полчаса, после чего снять шпагат, ткань, нитки, нарезать тонкими ломтиками и положить на блюдо. Крупу залить кипятком, добавить масло, посолить, перемешать и поставить в духовку.

И то и другое перемешать с йогуртовым кремом. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.

Отварное мясо и луковицу нарезать мелкими кубиками, сваренные вкрутую и очищенные яйца - четвертинками. Формочки поставить в кастрюлю, залить кипятокдо половины высоты формочек. Натереть каждый гренок чесноком. Все это смешать с вареной цветной капустой, виноградом или спелым крыжовником и полить соевым соусом, смешанным с майонезом, украсить листьями салата.