Салат из капусты кимзи
[23 января 2010] Туркменская кухня
Разделить на небольшие кусочки. Взбивать до тех пор, пока масло не поднимется и не образуется пена.
Положить туда мацони, яйцо, сливочное масло и замесить тесто. Растопить маргарин, влить в него молоко, дать смеси остыть до комнатной температуры, добавить подошедшие дрожжи, посолить. Подать с молоком или ванильным соусом. Положить соль и снять пену непосредственно перед закипанием бульона. Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Куриные окорочка (лучше небольшие) солят, перчат (по вкусу), а затем укладывают в сухую трехлитровую банку и ставят в духовку (на противень, так, чтобы между донышком банки и плитой был воздушный зазор). Вынуть из формочек, разрезать каждый по горизонтали, смазать тонким слоем варенья и снова соединить. Подать с вареным картофелем под жареным луком и с томатным соусом.
Приготовить пресное тесто, положить фарш, вылепить вареники. Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, положить 0,5 ст. ложки масла. Переверните нори с рисом и кунжутом на циновку, покрытую пищевой пленкой. Готовность жаркого проверяется следующим образом: если вилка или шпиговка легко входят в мясо и выделяемый сок прозрачный (без следов крови), мясо готово.
Тщательно перемешать. Поставить смесь в морозильник на 4 ч.
Перед подачей в соус положить рубленую зелень петрушки. Морковь натрите на крупной терке. Почистите ананас, удалите жесткую центральную часть и порежьте на ломтики 350 г мякоти.
Выложить слоями кружочки груш и картофеля. Каштаны надрезать с конца крест-накрест, опустить в горячую воду и варить до тех пор, пока скорлупа не раскроется. Очень вкусные и сочные котлеты из филе щуки. В качестве гарнира приготовить жареный картофель или картофельное пюре. Подавать на блюде, в центре которого положить грибы, а вокруг разместить куски мяса. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. Смешать сметану, сахар, сливочное масло, какао и сварить на водяной бане. Использовать дезодорированное подсолнечное масло.
Добавьте в мак сметану и сахар.
Замочите курагу и чернослив в холодной воде, затем сварите до размягчения. Пивные блинчики можно подать с мясной, творожной или грибной начинкой. Кастрюлю накрыть крышкой и варить кабачки 10 - 12 мин. Порубить кубиками отваренную грудинку и колбасу. Овощи очистить, нарезать, сложить в кастрюлю с разогретым жиром, влить 2-3 ложки воды и тушить 5 минут. В соусе не должно быть комков. Промытые куски сома без панировки положить в кастрюлю, влить 1,5 стакана воды, добавить очищенных, промытых и нарезанных моркови, петрушки, лука, томата-пюре, 1-2 лавровых листа, несколько горошин перца, посолить, поставить на огонь и варить 15-20 мин. Слегка посыпьте сахаром. После этого убавить огонь, накрыть крышкой и дожарить до готовности.
Замариновать куриные грудки в белом вине вместе с небольшим количеством сладкого перца, оставить их на 12 часов (можно и меньше).