Шашлык «Московское кольцо»
[20 июня 2009] Туркменская кухня
Подавать теплым.
Масло разотрите с сахарной пудрой, вводя по одному желтки. Все хорошо перемешать. В качестве гарнира приготовить рис, к которому во время варки прибавить нарезанную кусочками, посыпанную мукой, посоленную по вкусу и обжаренную в масле гусиную печенку и печенку индейки.
Дно деревянного бочонка или большой стеклянной банки выложите листьями вишни и черной смородины, другими пряностями и уложите первый слой тщательно промытых огурцов. Перловку перебирают, заливают водой и варят до полуготовности. Еще раз взбить суп венчиком, добавить обжаренные лисички.
Приготовить жидкую мучную заправку, развести отваром капусты и вскипятить. Оставьте размягчаться сливочное масло при, комнатной температуре. порежьте его на кусочки, соберите в миске и взбейте миксером на низкой скорости в крем. Эти пласты предназначены для изготовления самого пня. Еще одну смесь приготовьте из растительного масла, томатного соуса. В формочки (любые) налить тонкий слой желе: после того как оно застынет, положить мелко шинкованные грибы, кружки фигурно вырезанной моркови, украсить все мелкими веточками зелени и залить желе. Яблочным соком залить бруснику, нагреть до кипения и прокипятить 5 мин. Тертый картофель распределите по поверхности сковороды и поставьте ее в разогретую духовку на 10-15 мин. Слегка подсоленный яичный белок взбить до образования крутой массы и только после этого постепенно добавлять просеянную сахарную пудру.
Затем нарезать, скатать колбаски и слепить крендели.
Телятину тщательно промыть холодной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать порционными кусочками (весом около 40 г). Проверьте готовность кольца с помощью деревянной зубочистки она должна остаться сухой.
Маслины желательно порезать ломтиками (если вы не опаздываете). Через 1 час после брожения тесто обминают. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, прокипятить с сахаром, налив в кастрюлю немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Баклажаны, не очищая от кожицы, промыть, нарезать кружки, посолить, накрыть крышкой и через 15 минут отжать.