Шипучка из вишен свежих
[4 ноября 2009] Туркменская кухня
Лук и сало соединить с капустой и перемешать с картофелем и лавровым листом. Коренья и чеснок очистим, мелко порежем, соединим со специями, вином и уксусной водой и зальем мясо. Остаток воды слить, лавровый лист вынуть.
Ягодное пюре поставить в холодильник.
Готовый шашлык посыпьте зеленью. Добавьте оставшееся топленое масло вместе с золотистыми осадками в банку с затвердевшей пенкой и используйте в разных блюдах - супах, выпечке, бутербродах. Подавать с луком. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Затем рыбу перевязать шпагатом или капроновой ниткой, обернуть в несколько листов белокочанной капусты, а сверху покрыть слоем мокрой бумаги. При подаче посыпать зеленью петрушки. Затем залейте его только что закипевшим молоком, в котором растворите соль и сахар. В последнюю очередь добавить муку, перемешанную с содой, и замесить тесто, чтобы оно не сделалось плотным. Добавить в 1/2 л горячего крепкого кофе 3-4 ст. ложки меда и сахар по вкусу. По краям блюда разложите куски жареного куриного филе с дольками свежих огурцов. Охладить.
Накрыть крышкой и дать постоять несколько минут. Приготовить сироп, снять с огня и осторожно опустить в сироп ягоды. Замариновать с овощами можно любую свежемороженую рыбу - сельдь, ставриду, скумбрию, треску, камбалу, салаку и др. Пшено перебрать и трижды промыть теплой водой.
Крем ванильный из сметаны, так же как и из взбитых сливок, при подаче полить фруктово-ягодным сиропом или сиропом с десертным вином. Массу выложить на виноградные листья, а сверху высылать семена пинии. Затем яйца вынуть, разрезать пополам, положить на тарелку и посолить. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Изысканная мелкая выпечка популярна в Скандинавии в течение всего года. Размочить желатин в воде.
Фасоль замочим в воде на 12 часов.
Растопите масло во фритюрнице и нагрейте его до 175° C. Салаты, приготовленные из овощей, подвергнутых тепловой обработке, заправляют и украшают не ранее чем за 45 минут до подачи на стол. Разложите тесто в формочки, плотно прижимая к внутренней поверхности, проколите вилкой и выпекайте при 240 °C.
Рис откинуть на сито, дать воде стечь, перемешать с маслом и поставить на край плиты, чтобы он был теплым.