Соус красный к котлетам

Вареную свеклу протрите на терке, отожмите сок и смешайте его с размягченным сливочным маслом.

Перед приготовлением шашлыка помидоры разрежьте пополам.

Впитывающей салфеткой тщательно распределите масло по всей поверхности сковороды и удалите излишки. Мякоть свинины нарезать поперек волокон кусками толщиной 8-10 мм, слегка отбить, посолить и поперчить. Положить их на сухой противень и выпекать 8-10 мин при температуре 210-220°. Смесь тщательно перемешать, наполнить ею яичные белки, обвалять их в соусе бешамель, смешанном с сырым яйцом, и панировочных сухарях очень тонкого помола, поджарить в растительном масле. Отделить немного этой смеси, прибавить остальную муку и на воде замесить довольно крутое тесто. Измельченную мякоть протирают через сито или дуршлаг, процеживают сок через марлю или мелкое сито из нержавеющей стали. Готовый салат украсить дольками яйца и мелко нарезанной зеленью. На готовую рыбу положить вареные грибы, крабы, сбоку рыбы уложить отварной картофель. Вынуть шампуры из маринада, дать обтечь. Отваренные овощи протереть вместе с отваром через сито, снова положить в кастрюлю, посолить, поставить на огонь, довести до кипения, всыпать просеянную манную крупу и, помешивая, кипятить еще 5 минут. При подаче, вынув мороженое из формы, его можно загарнировать сваренными фруктами с сахаром, взбитыми сливками, или подавать к нему отдельно шоколадный соус, сироп из малины.

Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки. Разогреть сковороду, раскалить в ней масло. Охлаждают кашицу, взбивают ее со сливочным маслом или маргарином. Готовый карп выложить на блюдо, украсить с одной стороны щавелем, а с другой стороны положить разрезанные на половинки яйца.

Нам нужно будет его разделать на тонкие лоскуты (полоски), толщиной порядка 2-4 мм (главное здесь - постоянность, а то при готовке часть мяса может пересохнуть, а часть не досохнуть). Все варить в течение 15 мин, постоянно помешивая. Для того чтобы яблоки не потемнели, сразу смешайте их с капустой. Перед употреблением сосиски поджарьте. Полейте соусом. Из муки, масла и сметаны замесить мягкое тесто (месить до появления пузырьков), поставить его на 2 часа в холодное место, потом раскатать, вырезать звездочки, окунуть их одной стороной в сахар, смешанный с молотыми орехами, и печь в горячей духовке (210-220°C) в течение 10-15 минут.

Муку просеять на разделочную доску, положить маргарин и тщательно изрубить его вместе с мукой.