Тефтели из рыбы

Выпекать в середине духовки 20-25 минут до образования золотистой корочки. Очистите баклажаны, порежьте их ломтиками и, присолив, положите в дуршлаг примерно на 30 мин. Выпекать в кру­глых формочках, смазанных маслом.

Изжарить щуку в 2 ложках масла, вынуть кости, мелко изрубить, смешать с крутыми яйцами, всыпать соли, перца, укропа, положить на раскатанное тесто, посыпать вымытыми изрубленными сардинками, окропить маслом, накрыть тестом. Шафран вместе с водой, в которой он был замочен, и с куриным бульоном добавим к рису. Мороженое немного растопить так, чтобы оно стало мягким, но не жидким.

Вырезать сухожилия и опустить кусок мяса на несколько минут в кипяток. Баклажаны и зелень вымыть и дать стечь воде. Готовую рыбу выложите на блюдо. Меньший пласт раскатать, вырезать из него полоски и «листики». Варят до готовности. Уложить на блюдо или в баранчик сложный овощной гарнир (картофель, жаренный соломкой, морковь или свежие помидоры, донышки артишоков, спаржу, брюссельскую капусту, зеленый горошек и др.), состоящий из трех-четырех видов овощей, различных по окраске. Залить спаржу соусом и кипятить. Тонким кусочкам яблока придают ту же форму. Добавляю в салат один зубчик чеснока и чуть-чуть молотой травяной смеси. Если рулет кажется слишком сухим, его сбрызгивают бульоном.

В окрошку можно добавить вареные яйца. По вкусу можно посыпать красным или молотым черным перцем, смешать с мелко нарезанным репчатым луком или пореем, залить разогретым сливочным маслом или заправить зеленью петрушки.

Добавляют в сироп половину лимона и проваривают еще 3-4 мин. Семечеки (жареные) пропустить через мясорубку 3-4 раза. Хлеб обжарить до светло-желтого оттенка. Сверху торт посыпать крошкой и толчеными орехами. Сахар жечь до светло-коричневого цвета на сковороде. Подавать, заправив сметаной.

Подогреть сироп, сахарный песок и маргарин. И так слой за слоем. Тесто, покрытое салфеткой, укладывают на тарелку, выносят для охлаждения на 25-30 минут. Разогреть 1 ст. л. оливкового и 20 г сливочного масла. Очистите фрук­ты, порежьте их в миску кусочка­ми, посыпьте оставшимся сахаром и дайте настояться 10 мин. Замесить тесто, предварительно перемешав вареные желтки, сметану, соду. Не доводя до появления дыма, добавьте имбирь, семена тмина, черной горчицы и шамбалы и жарьте, пока семена шамбалы не станут золотисто-коричневыми.