Вареники ленивые по-польски
[25 августа 2009] Туркменская кухня
Следить, чтобы не пригорело; если соус окажется неоднородным, процедить, посолить по вкусу, по желанию положить немного мускатного ореха, остудить полностью.
Бананы очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 1 см, положить вместе с апельсиновыми дольками и цедрой в кофейный соус, осторожно перемешать и выложить на блюдо, в вазу или на тарелочки. Выпекать 40-45 минут. Очищенную морковь отваривают в подсоленной воде, разминают вилкой, добавляют предварительно отваренную до мягкости и нарезанную кусочками вяленую баранину, соль, разведенную в уксусе аджику, толченый чеснок, перец и молотый тмин. Все ингредиенты соединить, заправить смесью майонеза, хрена и сахара и перемешать. С чечевицей или в бульоне для данного супа можно варить копчености - свиную копченую грудинку, корейку, баранину копченую и т. п. Накрыть крышкой и варить 5 мин. на слабом огне. Свинину нарубить ножом очень мелко. Перед подачей взбалтывайте Даже самым большим любителям кофе и эспрессо, и капучино все же иногда надоедает. Крапива промывается, мелко режется и варится в подсоленной воде. Вторую половину теста раскатать так же, как и первую, положить на смесь, смазать яйцом, в нескольких местах наколоть вилкой и поставить выпекаться в духовку. В сковороду положить свинину, шампиньоны и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности. Затем промыть под струей холодной воды и варить 30 мин., добавив в воду небольшое количество квасцов.
Щавель нашинковать, а огурцы мелко нарезать.
Этим фаршем нафаршировать куски рыбы. Зелень мелко нарубить. Соус подаем к холодному и заливному поросенку, студню, к холодной рыбе. Смесь залить простым самогоном, плотно закупорить и дать настояться неделю, после чего перегнать и добавить по вкусу сахарный сироп. К столу подают, украсив листиками мяты и половинками виноградин.
Когда вода закипела, положить пастернак в пароварку и варить, пока он не станет мягким, до 20 минут.
Говядину или баранину нарезать на куски, смешать с заранее замоченным в воде горохом, добавить воду и сварить до полуготовности.