«Витамины круглый год»
[31 августа 2009] Туркменская кухня
Для приготовления теста возьмите 1/2 кг муки, 1 яйцо, 1 /2 стакана воды.
Когда вода впитается в крупу, накрыть кастрюлю, завернуть в газеты и одеяло, довести до готовности. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.
Можно, не зарумянивая в духовом шкафу, облить ломтики горячим кетчупом. Сверху украсьте бутерброд листочком салата. Ветчину нарезать соломкой и обжарить на масле до готовности вместе с нашинкованным луком и кусочками измельченных грибов. Добавить к грибам морковь, лук и чеснок, перемешать. Муку развести в небольшом количестве воды, процедить через сито, постепенно влить в уваренное сусло и продолжать варить до образования желеобразной массы. Репчатый лук, морковь, петрушку мелко нарезать, пассировать 5-7 мин., добавить томат-пюре и продолжать пассировку еще 15 мин. пассированную муку охладить до 70-80 °C, развести коричневым горячим бульоном, тщательно размешивая, добавить коренья с томатом и проварить в течение 45 минут-1 часа, периодически снимая жир.
Яйца перемешать с перцем и мелко нарезанной петрушкой.
Разрезать курицу можно за столом. История Рождественского пирога (известного английского «Christmas cake») начинается несколько столетий назад. Слить жидкость и хранить закупоренной, а осадок использовать для перегонки водки, что улучшает ее вкус. Вводить их следует поочередно и постепенно (1/4 часть муки- 1/3 часть молока) так, чтобы начать и окончить мукой.
Нарезаем ломтиками вареное мясо и овощи, заливаем майонезом, посыпаем солью и тщательно перемешиваем. Заготовки завернуть в фольгу. Тщательно вымытую свеклу положить на противень, влить немного воды, поставить в духовку и запечь до мягкости.
Подать к столу в специальной узкой форме для маслин либо выложить на сервировочное блюдо нанизанными на шпажки. сырой очищенный картофель натереть, добавить соль по вкусу, соду, муку, тщательно перемешать. на раскаленную сковороду, смазанную жиром, разложить ложкой картофельную массу и жарить с обеих сторон. при отпуске драники поливают маслом или сметаной Мякоть жирной говядины (лучше кусок от верхней части задней ноги) зачистить от сухожилий и жира, отбить молотком до тестообразной массы, посолить, поперчить и затем опять отбить до тягучей однородной массы.
Смешайте сухой джин и тоник в широком низком бокале. В половине стакана воды развести 1 ч. ложку соли.
Большую часть раскатать в пласт, положить в смазанный маслом противень и выпекать до полуготовности, а затем охладить. Артишоки откинуть на дуршлаг, обсушить. Однородный по величине картофель очищают, укладывают в посуду, заливают горячей водой, чтобы она покрыла картофель не более чем на 1 -1,5 см, солят (10 г соли на 1 л воды).