Закуска из соленых огурцов
[31 июля 2009] Туркменская кухня
Выбрасывать их нам не позволяют совесть и экономность (или это жадность. ). Очистить и натереть на терке сырую свеклу, положить в кастрюлю, влить 1 ст. ложку уксуса и несколько ложек бульона, положить масло, закрыть посуду крышкой и поставить тушить на слабом огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой.
Яичные желтки, сливки, сахар, масло, а также пряности растирают в массу, которую затем смешивают с мукой в жидкое, льющееся тесто. Свинину морковь и сладкий перец нарежьте кубиками и обжарьте на части соевого масла. Изюм промыть в теплой воде и откинуть на сито, чтобы он стек. Перед подачей охладить 30 мин. Приправить соус специями. Огурцы нарезать кружочками. Затем залить небольшим количеством кипящей воды и варить под крышкой до готовности, но так, чтобы спаржа не переварилась, иначе она потеряет вкус и станет водянистой. Добавьте в рис взбитые сливки, затем кусочки ананаса и сахар, осторожно перемешайте. Обжарим в горячем жире с обеих сторон в течение 3 - 4 минут. Таким же способом можно приготовить и пюре из яблок с малиной. Капусту порубить, а затем потушить с маслом около 1 ч. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 12 мин, 3 л - 25 мин.
Слоеное тесто раскатать в корж толщиной 2 мм и выложить его в формочки, загибая края вверх. Грибы мелко рубят, добавляют сметану и рубленый репчатый лук, при желании также измельченное яблоко и крутое яйцо.
Процедура приготовления этого вида кофе по стандартному рецепту. Можно подавать салат на салатных или небольших капустных листьях, свернутых в виде раковин. Примечание: Такая запеканка может служить и гарниром, и основным блюдом.
Подготовленной к выпечке кулебяке дайте 10 минут постоять, затем смажьте ее поверхность яйцом, сделайте в двух-трех местах проколы и поставьте в горячую духовку.
Очень мелко нарезать жгучий стручковый перец. Готовую курицу остудить, мясо отделить от костей и кожи и нарезать мелкими кубиками. Морковь измельчить миксером до пюреобразного состояния. Посыпьте салат зеленью. Нарезанное на кусочки филе посолить, поперчить, обвалять в сухарях и жарить в разогретом масле до образования румяной корочки. Подать с обжаренными овощами. Прокипятить 5-7 минут.
Свеклу и картофель отварите, остудите и очистите.
Желе слегка охладите и смешайте с майонезом.
Забродивший квас охладить.
Приготовьте крем. Из приготовленного теста формируют шарики диаметром 3-3,5 см и обжаривают в хорошо разогретом масле до образования на поверхности пампушек золотистой корочки.
Залить 4-5 стаканами кипятка и варить 10 минут.