Булочки с рыбными консервами
[8 декабря 2009] Тувинская кухня
В сахарную пудру можно добавить 1 чайную ложку ванилина и немного корицы для аромата. При подаче на стол суп посыплем тертым пармезаном. Фасоль промыть, замочить на 2 ч в холодной воде, отварить и откинуть на сито.
Тушку цыпленка промывают в холодной воде, отсушивают на салфетке, разрезают вдоль хребта, затем раскрывают, слегка придавливают и пластают.
Добавьте по одному яичные желтки, поместив белки во вторую мисочку. Томаты «черри» разрезать пополам и слегка обжарить на оливковом масле. Все компоненты соединить, не смешивая. В шейкер с кубиками льда влить вино, коньяк, ликер и ввести яйцо. Этот салат, поданный с молоком и обычным хлебом,- отличный ужин в жаркую погоду. Яйца сварить вкрутую. Дольки выкладывают в дуршлаг и погружают в кипящую воду на 1-2 секунды, затем сразу опускают на несколько секунд в холодную воду, после чего выкладывают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом. Остальной гарнир раскладывают вокруг мяса букетами.
Добавьте соль, специи и соевую муку и хорошенько перемешайте.
Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить 10 минут. Положите репчатый лук, нарезанный полукольцами, тертый сыр и посыпьте его мускатным орехом. Из маргарина и муки приготовить светлую пассеровку, развести ее овощным отваром (375 мл) и хорошо прокипятить.
Картофель очистить и нарезать брусочками. Вареное мясо и лук мелко нарезать и обжарить на масле. Когда картофельный сок отстоится, воду слить и собравшийся на дне миски крахмал соединить с тертой картофельной массой.
Залить обжаренную рыбу соусом, тушить несколько минут на слабом огне. Натереть на крупной терке.
Помидоры отсортировать по размеру, вымыть и ^^)) уложить в банку. Зелень сельдерея ополоснуть холодной водой, мелко нарубить.
Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, ее вылавливают из воды шумовкой и смешивают с заранее приготовленной сдобой, которую готовят следующим образом: яйца растирают с сахаром добела, затем соединяют с размятым маслом в ванильным сахаром. Свернуть трубочкой ломтик сырокопченой лососины, обвязать стрелкой лука и украсить ею салат.
Нарезать утиное мясо маленькими квадратиками размером 1 см, сложить в миску, посолить, влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, яичный белок и все перемешать. Посолить по вкусу.
Кабачки очистить от кожи и сердцевины, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле; кабачки можно тушить с маслом или сметаной.