Филе, жаренное на решетке или вертеле целиком
[12 июля 2009] Тувинская кухня
Мякоть баранины порежьте на небольшие кусочки, залейте остывшим маринадом на 12 часов. Если мясо готово, слить воду, добавить немного зелени петрушки и выложить апельсиновую смесь на картофель.
Рис перебрать промыть, залить 3 стаканами воды и отварить. Смесь варят на огне 5 мин, охлаждают и взбивают миксером. На мелкой терке натрите чеснок и смешайте его с маслом, полученную смесь выложите на хлеб. Если рыба сухая (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло. Посолите и подавайте в горячем виде.
Вишни промыть, очистить от плодоножек и косточек, пересыпать сахаром и оставить на 3-4 ч. Один кусочек теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см, намазать яблочной начинкой, накрыть сверху другим пластом, который наколоть вилкой в нескольких местах и смазать молоком.
Подавать с соломинкой.
Обмакивать их в нежную томатно-сырную смесь и сразу съесть.
Затем убавьте огонь до минимума и оставьте на 20 минут. Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Никогда не получается тот же самый вкус, а гости просят рецепт «того самого салата с подливой».
Огурцы нарезать половинками кружков и уложить на «рыбу» чешуей. Свинину и бобы сварить в воде, затем добавить квашеную капусту, ячневую крупу и довести до готовности.
Готовый суп заправить льезоном из желтков и молока. Все довести до кипения на сильном огне и варить на медленном до полного приготовления продуктов, периодически снимая образующуюся на поверхности пену. У огурцов отрезать плодоножку, плоды размером более 6 см разрезать на кружочки толщиной до 1 см. Морковь выложить в посуду, добавить обжаренный с перцем и чесноком лук, перемешать, всыпать пряности, полить лимонным соком, посолить и добавить сахар. Каждую часть теста немного расплющить и перенести на лист или сковороду и раскатать, а еще лучше руками расплющить в круглый пласт толщиной примерно 8 мм. Залить его водой, довести до кипения, откинуть на сито, снова облить холодной во¬дой, положить в кастрюлю и варить в большом количестве воды до мягкости. Оставшуюся часть вишневой массы отварите с сахаром.