Горячие бутерброды с помидорами и луком
[16 марта 2010] Тувинская кухня
За 3-5 минут до готовности положить пряную зелень, шафран и сумах. Из свиной корейки нарезать котлеты с косточкой (натуральные), зачистить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Сливки взбить надо льдом.
Сыр нарежьте кусочками толщиной 1 см.
Ешьте в горячем виде.
Выпекать пиццу в духовке при температуре 200° C около 35 минут. Листья салата вымыть, стряхнуть воду, выложить на блюдо. В конце варки добавляют ломтики помидоров, консервированный горошек и специи. Влить в таз 6 стаканов молока и 10 столовых ложек сахара, поставить на плиту.
Подаем с омлетом или поджаренными куриными окорочками, с огурчиком и помидорчиком из банки.
Кисель разлить в порционную посуду, посыпать сахаром и охладить. Помидоры нарезать дольками, перец - соломкой.
Морковь, репу, сельдерей вымыть, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле вместе с шинкованным репчатым луком. Затем вынуть мясо из маринада и насадить на вертел. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и выньте, как только они всплывут. Украсить икру листьями кинзы. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин.
Тесто для бриошей лучше всего получается в холодном помещении и из холодных продуктов (за исключением того времени, когда тесто поднимается). Снова слой огурцов и сверху выложить остальные специи. Отбить, посолить, поперчить.
Укупоривают и охлаждают. Выбить в шейкер яичный желток, добавить сок крыжовника, охлажденное кипяченое молоко, мед и хорошо смешать.
Поставить пиццу в хорошо разогретую духовку примерно на 15 минут. Добавляем измельченную зелень петрушки, оливковое масло и солим по вкусу.
Смазать соусом каждый ломтик мяса с двух сторон, обвалять во взбитом яичном белке и панировочных сухарях, жарить в оставшемся сливочном масле в широкой сковороде до золотистого оттенка. Тесто накрыть и поставить подходить в теплое место на 12 часов. После остывания помадки полость трубочек заполнить шоколадным кремом. Сварить курицу, отделить мясо от костей, оставить одно филе для гарнира, а остальное мясо пропустить два-три раза через мясорубку и, добавив 2-3 ст. ложки холодного бульона, протереть через сито. Приготовить крем: желтки растереть с сахаром, добавить муку, молоко, тщательно размешать и поставить на водяную баню.