Грибной салат острый

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Подготовленное мясо пропускают через мясорубку. Всыпать в получившуюся смесь муку с разрыхлителем и небольшим количеством соли, затем добавить ягоды, взбитый белок и аккуратно размешать все венчиком до однородности. Приготовленным соусом залить положенного на блюдо линя, рядом с ним положить тушеные грибы. Полученной смесью нафаршировать утку. На постном масле обжарить нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить сахар, уксус, томатную пасту, мед, подержать на огне 2 минуты, добавить коньяк, размешать и снять с огня. Затем заливаем полученной смесью салат. Каждую часть яйца смазывают сливочным маслом, после чего укладывают на половинку помидора и украшают сверху ломтиками поджаренной ветчины. Сыр натереть на крупной терке. Ее нужно тщательно смешать с рубленым яйцом и выложить вторым слоем на блюдо. Обмытые баклажаны испечь на противне в духовке без жира. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Даем остыть, добавляем соль по вкусу, перемешиваем с зеленью петрушки. Выложить в форму, полить небольшим количеством кофе, полностью охладить. После этого разложить в креманки, поставить на холод.

Готовый шашлык посыпать тонко нарезанным луком. Когда он подрумянится, смажем его маслом и сбрызнем сливками. Добавьте полученную смесь к соусу в гусятнице. Выньте противень из духов­ики и аккуратно выложите кольцо на решетку для тортов скользящими движениями, чтобы не разломалось. Дайте воде стечь.

Огурец трем на крупной терке. Для приготовления фарша: отварить сушеные грибы, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле с репчатым луком. Зубки чеснока очищают, ополаскивают, мелко нарезают, растирают в ступке с солью (5 г соли на 15 г чеснока).

Если нет ни орехов, ни семян подсолнуха, используйте растительное масло. Всыпать рис, залить стаканом теплой воды, посолить и варить до разбухания риса. Мясо зачистить, промыть, обсушить, разрезать на тонкие куски, освободить от сухожилий и лишнего жира. Влить полученную массу в шейкер, смешать. Свекольный квас соединить с томатным соком. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками и смешать с тыквой. рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники. разрезать тушку со стороны спины, осторожно вынуть все крупные кости, не повредив мясо и кожу. промыть и тщательно обсушить салфеткой. для фарша свинину и нутряное сало нарезать очень маленькими кубиками или мелко порубить, 2-3 столовые ложки отставить в сторону. большую часть свинины с кубиками сала смешать с соевым соусом, половиной рисового вина и сахара, дать настояться в течение 30 минут и нафаршировать этой смесью рыбу. фаршированную рыбу крепко обвязать ниткой, разрез плотно запанировать мукой и смазать соевым соусом. сделать (очень осторожно) на тушке рыбы с обеих сторон неглубокие косые сеткообразные надрезы, смазать их соевым соусом и слегка подпылить мукой. разогреть в воке или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла и обжарить рыбу на сильном огне до темно-желтого цвета. вынуть рыбу, дать стечь маслу и сохранять теплой. тонко нарезать репчатый лук и обжарить его в масле, оставшемся от жаренья рыбы. выложить в сковороду с луком обжаренную рыбу, влить оставшееся рисовое вино, соевый соус, добавить 1-2 чайные ложки сахара, соль, оставшиеся от фарша кубики свинины и нутряного сала. влить 1,5 стакана кипятка и растопленный свиной жир. тушить на слабом огне 1 час, пока надрезы на боках рыбы не начнут расходиться. ввести разведенный небольшим количеством воды кукурузный крахмал и через 1-2 минуты снять блюдо с огня.