Грибы, тушенные с картофелем

Кусочки тунца и ломтики огурцов выложить на листья салата, полить соевым соусом и посыпать кедровыми орешками. На противень с раскаленным жиром положить индейку, смазанную размягченным маслом, влить на противень 1 стакан воды и поставить в нагретую духовку.

Влить молоко. Выпотрошенного через шею и вымытого гуся замочить на ночь в маринаде. Пельмени сначала опустить на 20-30 с в кипящую воду. Или переложить в ро­зетки, накрыть и заморозить еще на 8 часов. Вместо ветчины можно использовать другие мясные изделия. Залить горячим бульоном, добавить кусочки мяса и отваренную в остатке воды брюссельскую капусту. Замаринуйте бифштекс. Всего должно выйти 25-30 бутылок пива. Полейте полученной глазурью рулет. Добавить обжаренную муку, разведенную горячим бульоном, соль, перец, связанный ниткой пучок зелени и тушить на небольшом огне в течение 1 ч. В миксер или шейкер влейте сок черной или красной смородины, перемешайте, добавьте сахарную пудру и еще раз тщательно перемешайте. Подавать как самостоятельное блюдо. Размять тыкву. Обжаренные «палочки» выложить на блюдо и посыпать тертым сыром. Когда пудинг будет готов, выложить на блюдо и залить соусом. Растворите соль в воде. Вымешать ее с пеной взбитых белков, манной крупой и вылить в форму, застеленную смазанной бумагой. Поджарить муку в масле, развести овощным бульоном и вылить в суп. Протрите их через сито, добавьте мед, раствор желатина и взбейте смесь так, чтобы получилась пышная масса.

Подавая, облить соусом, прибавить в него соуса, в котором жарилась свинина. Все это варить при слабом кипении в течение 12-15 минут. Не давать сыру стать коричневым, так как тогда он приобретет неприятный привкус. Нарезать на жгутики, затем на равные части весом примерно 60 - 70 г. Вынимайте из воды по одному и снимайте толстую внешнюю оболочку и тонкую внутреннюю, пока они теплые. Масло растереть с яйцами, добавить, продолжая растирать, тертый сыр, немного муки. Свеклу положить в кастрюлю, добавить лимон и сахар, залить небольшим количеством бульона и тушить на слабом огне 15-20 минут. Смешать половину муки с миндалем, сливочным маслом, оставшимся сахаром, яйцом, солью и дрожжевой опарой. Белки взбейте в густую пену. Готовую тыкву охладить и протереть через сито. Поставить на плиту и мешать, пока не загустеет.

Придать поросенку плоскую форму. 3 зубчика чеснока и соль тщательно истолочь, добавить по вкусу толченые семена киндзы, две столовые ложки кипяченой холодной воды и перемешать. Затем процеживают, отжимают, в жидкость добавляют соль и варят, помешивая, до консистенции густого киселя.