Каша тыквенная с фруктовым соусом
[27 ноября 2009] Тувинская кухня
Подать с салатом на выбор. Выложите мясо на тарелку, залейте соусом, в котором тушились антрекоты, добавьте в него сметану и муку.
В тесто для плетенки добавьте муки, чтобы можно было его раскатать, нарежьте полоски шириной 1-1,5 см, надрежьте их с одной стороны ножом. Горох замачивается примерно за 10 часов.
Полученным маринадом залить жареную рыбу, поставить тушить в жарочный шкаф или прокипятить 5 минут на огне и остудить.
Из охлажденного риса вылепить небольшие брусочки. Крабовые палочки нарезать соломкой. На каждый шампур поместится не более 2 баклажанов.
Покрошенное руками печенье, изюм и фундук высыпаете в мисочку, на дно которой постелена фольга. Затем превратить его в лепешку. Баклажаны порезать, не снимая кожицы, кружочками, посолить и выдержать 15-20 минут. Сливочное масло или маргарин размягчить, растереть с творогом, добавить соду, погашенную уксусом, муку, замесить тесто. Сразу закатать крышки и поставить остывать. Готовых цыплят разрезать на четыре части, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки. Выложите десерт на сервировочное блюдо и сразу же подавайте. ягоды черной смородины перебрать, промыть. готовый сироп соединить с промытыми ягодами и дать вскипеть. варить на слабом огне 40-50 мин, периодически снимая пену. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром. Готовое суфле выложите на тарелку, сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа. Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3-5 минут; затем очистить от кожицы, нарезать под углом овальными кольцами толщиной 1 см. Яйца и 6 столовых ложек сахара взбить до образования почти белой густой пены, осторожно всыпать муку и перемешать. Сладкий перец очистить, нарезать соломкой и потушить на растительном масле (1 ст. ложка). Мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке или сливках белый хлеб без корки, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. В огнеупорную форму укладывать слоями хлеб и творог, растертые с яйцами и оставшимся сахаром.
Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, натереть изнутри солью, нафаршировать шампиньонами, смазать с обеих сторон маринадом и запекать в предварительно разогретой духовке 25-30 мин, периодически поливая образующимся соком. Смешать с тертым хреном, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, все хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Репчатый лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Украсьте долькой лиметты Крыжовник несколько раз промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки. На смазанный сливочным маслом (маргарином) и слегка посыпанный мукой противень с помощью чайной ложки выложить шарики из белкового теста (одна часть теста уйдет на изготовление больших шариков, другая часть теста - на изготовление маленьких шариков).