Коктейль «Летняя прохлада»

Растереть масло с сахаром, присоединить яйца и желтки и продолжать растирать (взбивать) массу до полного растворения сахара. Перемешиваем массу, разливаем ее в стаканы, посыпаем измельченными орехами и изюмом, замоченным в роме. Второй способ. Украсить салат цветками из редиса и перьями зеленого лука. Приготовление начинки: капусту мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до готовности.

Затем залить бульоном и тушить около 20 минут. Затем порежьте мелко лук и перемешайте с баклажанами, тушите 5-6 минут. Закрывать дверцу духовки плавно, не стуча, иначе тесто сядет. На этой же сковороде в оставшемся масле обжарить до подрумянивания измельченный чеснок, добавить нарезанное мелкими кубиками отварное мясо и в процессе жарки по вкусу поперчить. В холодном месте тонко раскатать, покрыть им паштет, смазать яйцом и из холодного места поставить в духовку. Шпик нарезать маленькими кубиками и слегка обжарить на сковороде, затем добавить кольца лука и опять обжарить. Добавить жир, лавровый лист, воду и соль. Добавьте нарезанные помидоры и зелень и подержите на огне еще 5 минут с открытой крышкой. На сковороде или в сотейнике нагреть жир до 140- 150°, положить котлеты концами реберных костей вниз, т. е. лицевой стороной, и жарить до образования поджаристой корочки. Птицу обработайте и по возможности избавьте от костей. За несколько минут до готовности посыпать тертым сыром. Порей помыть и мелко нарезать, имбирь очистить и тоже мелко порезать.

Вновь посыпьте сахарной пудрой, украсьте вишнями и подавайте.

Очень вкусный и быстрый салат. Крутые яйца разрезать вдоль, на них положить очищенные кильки и этим огарнировать салат. Тесто выложить на стол, разделить пополам, каждую часть раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм. Болгарский перец нарезать полосками, острый - кольцами. Выложить тесто в подготовленную форму. Продолжать тушение до готовности риса. Запечь на гриле, пока сыр не расплавится. батон белого хлеба или сепика разрезать вдоль, обе половины выскоблить длинным ножом, чтобы осталась ровная корка толщиной около 1 см. масло взбить, добавить приправы, нарезанные мелкими кубиками мясные изделия, мякиш и желательно сырой крыжовник (целые ягоды). начинку положить в выскобленный батон, плотно прижать и сложить обе половины. завернуть батон в целлофан или пергамент и держать до следующего дня в холодном месте. нарезать тонкими ломтями непосредственно перед подачей на стол. Замесите тесто.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем лук-порей до золотистого цвета. Картофельное пюре раскатать, вырезать формочкой или ножом котлеты, смазать яйцом, обвалять в сухарях, поджарить в духовке и обложить ими лангеты.

Капусту тонко нашинковать, немного посолить и слегка перетереть, чтобы появился сок. Редис нарезать тонкими ломтиками, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, соединить с салатом, залить заправкой, перемешать.