Коктейль «Плантаторский»
[11 сентября 2009] Тувинская кухня
Перед подачей разрезать на квадраты.
Если сусло готовится без добавки других фруктов, то у клубники удалите плодоножки и цветоложа, малыми порциями на сите или в проволочной корзине ополосните под текущей водой. На гарнир подать отварной картофель. Корж выпекать 15 минут. Разогрейте духовку до 180° C. Быстро расфасовать, закатать, перевернуть, утеплить на 20 минут. Приготовление сладкого соуса. Мякоть мидий разомните до однородной кашицы и выложите в корзиночки, покройте растопленным маслом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте. Добавить муку, мелко нарезать очищенные яблоки, хорошо перетертый творог, молоко, сахар, соль, все перемешать. Часть продуктов (шляпки грибов, кружочки яйца, рыбу) отложить для украшения салата. Майонез смешаем со сливками, солью, молотым перцем, сладким перцем и сахаром и заправим авокадо с бананами, мясом птицы и салатом.
Взбивать смесь 30 секунд. Оставшийся картофель отварить в кожуре, очистить и горячим протереть через сито.
В каждую из 4 чашек положить по желтку, добавить 1 ст. ложку коньяка, 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока.
Чтобы дольки не прилипали К рукам, каждую из них нужно быстро опустить в холодную кипяченую воду. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
Яйца отварите, очистите и порежьте мелкими кубиками.
Сметану можно заменить простоквашей, кефиром и другими кисло-молочными продуктами. Духовку разогреть до 180°C. Подают расстегаи с рыбным, мясным или овощным бульоном. Возьмем 50 мл свежеотжатого лимонного сока, 20 мл ликера куантро, 100 г шампанского, целый лимончик и кубики льда. Молоко к концу тушения должно выкипеть. Изюм несколько раз промыть в холодной воде. Клюкву размять, разбавить получившуюся массу водой, поставить на медленный огонь и варить в течение 5 - 10 минут. Наполненные банки накрыть лакированными крышками и стерилизовать при 100 °C: литровые банки - 9-10 мин и трехлитровые - 12-14 мин. Вылить коктейль в бокал, перед подачей на стол слегка охладить. Пресное тесто смешать с тертым картофелем, солью и красным перцем и раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм. Все смажьте маслом и поставьте запекать в духовку до образования румяной корочки. Завернуть фарш в листья. Морковь и сельдерей натереть на крупную терку длинной соломкой. Можно залить сметанным соусом. Грибы нарезают ломтиками или маленькими кубиками, добавляют нашинкованный лук, нарезанные секторами помидоры, тонкие ломтики огурца, измельченное при помощи яйцерезки крутое яйцо. В сотейнике или в чугунной сковороде разогреть топленое масло и обжарить котлеты с двух сторон (15-20 мин). Готовить на полной мощности в течение 2-3 мин, перевернуть и готовить еще 2-2,5 мин на той же мощности. Орехи любых сортов слегка поджарить в печи, затем очистить их от скорлупы и размельчить, после чего залить медом.