Коктейль шоколадный
[21 июля 2009] Тувинская кухня
Яблоки или груши вымыть потушить в небольшом количестве воды или испечь в духовке, протереть сквозь сито. Замесить тесто, раскатать очень тонко на доске и нарезать квадратиками. Филе курицы нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле. Запечь в духовом шкафу при температуре 230°C до готовности. Жареную лапшу опустить в кипящий медовый сироп, откинуть на сито, уложить крестообразными рядами на блюдо и нарезать кусочками в виде квадратиков.
Переложить в сотейник, залить смесью горячей воды, вина и уксуса, добавить лавровый лист и перец. Покидать их в кипящий суп, добавить спассеровенный лук и специи (лавровый лист, перец).
Картофель нарезать кубиками и добавить к тушеным овощам. Салат украсить взбитыми сливками и песочным печеньем.
В кипящий мясной бульон кладут нарезанный ломтиками картофель, варят 10 мин, добавляют пассерованные овощи, перец, лавровый лист, солят и варят 5-7 мин.
Мякоть тыквы отделить от семян, как описано в предыдущем рецепте, мелко нарезать, добавить нарезанный и обжаренный репчатый лук, заранее замоченный сушеный кизил ,(без косточек), толченые грецкие орехи, соль, толченую корицу и хорошо перемешать.
Для получения сока лучше всего воспользоваться соковаркой. После этого налить воды до половины уровня свеклы, закрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить на слабом огне в течение 45 минут.
Разрежь его пополам и очисть от семян. Куриные потроха хорошо промыть и нарезать на мелкие кусочки, положить в кипящую воду и варить в течение 1 часа.
Оставить подсыхать на 24 часа.
Потом положить мелко нарубленный соленый огурец или рубленые грибы, заправить солью и перцем, тщательно перемешать. Голубцы обжарить, сложить в кастрюлю, добавить разведенную водой томат-пасту, посолить и поперчить, тушить 40-50 минут. При приготовлении теста очень важно правильно определить момент, когда оно готово к разделке. За это время прогреть духовку до 220-250°C. Овощи промыть, очистить, нарезать мелко, сбрызнуть растительным маслом, добавить перец и лавровый лист и вымешивать рукой до выделения сока. Поставить в печь на 12 минут при полной мощности.
Выпекать каждый корж отдельно. Готовую печенку посолите, поперчите. Полить хлеб соусом и посыпать брынзой. Уложить в баллон нарезанные специи и огурцы. Говядину нарезать плоскими кусками, отбить, затем разрезать на небольшие куски (1x2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой и оставить на 1,5 часа.