Консервированные помидоры «Прелесть лета»

Тунца и семгу нарезать тонкими пластами, выложить поверх ролла, чередуя семгу с тунцом. Баклажаны разрезать вдоль и нафаршировать овощной смесью. Огурцы мелко нарезать. Готовое тесто раскатывают на большой салфетке (скатерти), посыпанной мукой, так, чтобы тесто стало тонким, как бумага. Залитые маринадной заливкой банки накрыть лакированными крышками и стерилизовать при 100 °C: поллитровые банки - 8 мин, литровые - 10 мин, трехлитровые - 12-14 мин. Большого зеркального карпа очистить, разрезать вдоль, посолить, сделать поперечные надрезы и в каждый надрез положить маленький кусочек сливочного масла и копченого сала. Можно подать и другие травяные приправы. Смешать с горошком, слегка обжаренным на сливочном масле. В фарш добавить мелко рубленый лук, соль, перец, молоко. Этот фруктовый шутер, как и все коктейли такого типа, подается в маленьком прочном стакане из толстого стекла. Подать в горячем виде Щуку очистить, залить холодной водой так чтобы она только была покрыта, посолить, добавить разрезанную луковицу, отварить. Приготовленную таким образом массу выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Пусть постоит 10 минут. Уменьшите огонь, добавьте в специи рис и пассеруйте еще 2 минуты.

Дайте закипеть и добавьте крупно нашинкованную зелень. За 5-7 минут до конца жарки мяса добавить к нему ананас и довести блюдо до готовности. В бутыль положите ягоду, липовый цвет и залейте водкой. Соус подогреть, не доводя до кипения. Изюм перебрать, 2-3 раза промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дав стечь воде, обсушить на салфетке или полотенце, смешать с вареным рисом (или рассыпчатой пшенной кашей), сахарным песком и маслом. По истечении этого времени получится вино, крепость которого 5-11 град. Сало нарезать маленькими кусочками. Натереть на крупной терке равные количества капусты, моркови, яблок, можно добавить мелко нарезанный зеленый лук, тонко нашинкованный сладкий перец. Перед подачей на стол посыпать суп рубленой зеленью петрушки. Пряную зелень (укроп, петрушку, сельдерей) перебрать, промыть в проточной воде, измельчить на кусочки, морковь и белые коренья промыть, на 4-10 мин опустить в кипящую воду. Для приготовления отвара необходимо взять две пригоршни листьев вишни, промыть, залить 1 л воды, поставить на огонь, кипятить не более 2-3 мин, чтобы отвар не покраснел, затем отцедить и охладить, до варки сиропа хранить в прохладном месте. На дне посолочной тары насыпать слой соли толщиной 1 см, вертикально, как можно плотнее, уложить огурцы, послойно пересыпая мелко нарезанным укропом.