Морковь, тушенная с репчатым луком
[14 июня 2009] Тувинская кухня
Тесто должно увеличить свои размеры за это время в два раза. Макароны, яйца, молоко, сахар, муку соединить и выложить в кастрюлю, сверху положить яблоки. Приготовленным паштетом намазать ломтики хлеба. Суп приправить и подавать с листочками сельдерея. Апельсин очистить, с долек снять кожицу.
Украсьте листьями салата. картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и поджарить до золотистого цвета. кабачки очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и поджарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. картофель уложить на тарелки, вокруг положить кабачки, сверху посыпать жареным луком, полить топленым маслом, сбоку положить ломтики красных помидоров и посыпать зеленью укропа Филе морского языка промыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить смесью апельсинового сока и десертного вина, поставить на 30 мин, в холодильник. Вынуть, дать немного остыть.
Все ингредиенты смешивают и растирают до исчезновения комков. Затем перемешать еще раз и готовить 3 минуты. Сухую фасоль перебираем, промываем холодной водой и варим 3-4 часа. Измельченный репчатый лук смешивают в кастрюле с нашинкованным острым стручковым перцем, винным уксусом, кунжутным маслом, сахаром, толченым чесноком, корицей, лавровым листом, гвоздикой, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
Выложить в салатник и украсить листиками зеленого салата.
Перец разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Готовый салат перекладывают в салатник и ставят на 40 мин в прохладное место.
Полейте кусочки мяса уксусом и поставьте их в прохладное место на 2-3 часа. В готовый суп влить сок лимона. Яйца мелко нарежьте, смешайте с рублеными баклажанами, добавьте уксус, масло, посолите и перемешайте.
Всыпать муку и побыстрее замесить тесто руками, но не мять его (тесто не должно быть очень крутым). Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить их с одной стороны смесью из яиц, молока, сахара. Примерно Уз часть каждого блина намазать фруктовым повидлом и скатать блины в трубочки. Окуня очистить от чешуи, выпотрошить, промыть. Если соус получился жидким, можно добавить мучную пассировку и довести до кипения Надрезать бананы ножом с внутренней стороны.
Красные помидоры тоже мелко порезать, затем обжарить на растительном масле. Запекать в духовке. Ананас разрезать вдоль пополам. Смешать в шейкере 50 мл коньяка, 50 мл вермута и 1 чайную ложку ликера. Перед подачей большую форму с желе на 0,7 ее объема погрузить на 1-2 сек в горячую воду, встряхнуть и выложить желе на блюдо. Нашинкованную капусту плотно уложить в подготовленные банки. Картофель вымыть, очистить, сполоснуть и поставить варить в мясном бульоне вместе с репчатым луком. Творог протереть.
Верх и бока торта также смазать кремом. Остальную часть кунжутного масла прокалить с душистым перцем, процедить, заправить им салат и перемешать.