Палочки из орехов

Сформовать овальные «поленца» и обжарить их на медленном огне в топленом масле.

Для разнообразия можно добавить в сливки 50 г измельченных лесных орехов, или столько же измельченной меренги или миндального печенья. В эмалированный таз вливают воду, всыпают ягоды, добавляют сахар и варят на слабом огне при постоянном помешивании до готовности.

Все полить жидкостью, образовавшейся при тушении.

Посыпьте сахарной крошкой. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть другой половинкой и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом.

Заправляем маслом, выравниваем поверхность, закрываем крышкой и ставим кашу «допревать» до готовности при уменьшенном нагреве. Горох перебрать, промыть в теплой воде, залить горячим бульоном и варить примерно 1 1/2 часа. Затем потрясите поднос из стороны в сторону, чтобы кусочки петрушки прилипли к тефтелям. Креветки промыть, очистить.

Процедить, довести до кипения, засыпать саго и варить до готовности. Запекать в разогретой до 100°C духовке в течение получаса. Снять с огня, ввести сметану, удалить лавровый лист и веточки тимьяна, если он был свежий, а не сушеный.

Все это порубить как можно мельче, добавить черного и душистого перца, чуть-чуть мускатного ореха, 1 печеную, мелко нарубленную луковицу, 1/2 стакана сметаны или сливок, 2 яйца, 1 ложку масла. Пельменное тесто раскатать скалкой до толщины 2 мм, вырезать в нем кружочки при помощи специальной формочки или обыкновенной чашки и вылепить пельмени весом по 6-7 г. При желании к ягодному пюре можно добавить сливки или сметану. Мясо положить на противень, полить кипящей водой и жарить при температуре 170-177°C.

Украсить изюмом или орехами в шоколаде. Как только начнет закипать, снимите с огня. Приятный светло-зеленый цвет напитка способствует лучшему пищеварению. Затем снять с огня и, по желанию, заправить 2 желтками, взбитыми с 3/4 стакана кислого молока. Взбейте венчиком желтки с сахаром, добавьте муку и из­мельченную на терке апельсино­вую цедру. Нужно поместить все ингредиенты в банку, плотно закрыть и энергично встряхнуть, перемешивая продукты.

Приготовьте курицу: опалите ее, очистите, вымойте. Репчатый лук почистить, нашинковать и слегка обжарить в растительном масле, охладить.

Лук нарежьте колечками.

Разогреть масло и жарить в нем мясо примерно 8 минут.

Плотно уложить его в банку с герметической крышкой, часто встряхивать банку, чтобы наверху осталось пустым место в 1 см. Вылить на смесь бекона с хлебом.

Доба­вить сахар, перемешать и переложить в подготов­ленные банки. Зелень вымыть и обсушить. Добавьте сливки и остальной бульон, посолите и разогрейте суп.

Духовку разогреем до 200 градусов.

Картофель сварить в подсоленной воде, затем очистить его и протереть через сито или размять деревянным пестиком.