Печенье «Бутончики»

Ножки разрубить вдоль. Порежьте лук и обжарьте на масле. Вскипятить, помешивая, остудить, залить, наложить донышко, завязать вощеной бумагой или пергаментом, поставить до морозов на лед, а потом в холодный, но сухой подвал. Слегка смешать грибы с соусом и подать на стол. Добавить ванилин. Рядом с котлетами уложить отдельными кучками картофель жаренный, стручки зеленой фасоли в масле, морковь в молочном соусе, грибы в сметане либо сложный гарнир из других овощей. Приправить. Перед подачей на стол готовый торт осторожно переложить на блюдо.

Когда появится пена, смесь процедить, разлить в бутылки, закупорить и положить еще на сутки для дображивания, а затем поместить в холодное место. Многие кладут еще и чеснок. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Смешайте с грибами и отставьте в теплое место.

Приготовление крайне простое, но результат превосходит все ожидания. Разогреть в посуде подсолнечное масло, опустить шинкованный лук и пассеровать его Юминут.

Поставьте на нее формочки и выпекайте 25 минут. Говядину нарежьте по 2 куска на порцию и обжарьте с добавлением муки и репчатого лука. Вычищенную, вымытую и посоленную тушку цыпленка наполнить смесью из нарезанных потрохов, 100 г сливочного масла, мелко нарезанного лука, риса, черного перца, измельченной петрушки, одного сваренного и мелко нарезанного яйца, полстакана воды и соли.

Понемногу добавить бульон, оставшееся сливочное масло и уксус, проварить, не доводя до кипения.

Добавить в сковороду к луку кусочки курицы и грибы и жарить до готовности курицы.

Добавить сок, оставшийся от мяса, имбирь, соль, глютамат натрия, разведенный крахмал и жарить 2 минуты.

Эту операцию повторить еще раз. Когда фрукты будут мягкими, протереть их через сито, добавить сахарный сироп (15 г) и, помешивая, снова варить до тех пор, пока пюре не загустеет, добавить сливочное масло. При подаче грибы посыпать зеленью петрушки или укропа. Смесь тщательно вымешать. Отложить в сторону.

Посыпьте зеленью петрушки. Смешать желтки, муку, разрыхлитель, соль, сахар и творог. Вылейте его на лист пекарской бумаги и дайте застыть в холодильнике.

Морковь, пастернак, лук порей и сельдерей слегка спассировать с маслом. Заливают рыбным бульоном. Готовят вино обычным способом. Мясо заливают процеженным соусом, кладут туда картофель и овощи, перец горошком, лавровый лист, соль, осторожно перемешивают, посуду закрывают крышкой и продолжают тушение до готовности мяса и овощей еще 25-30 мин. Помешать деревянной ложкой. Выпечь при температуре 170-190°C. Не накрывая, кипятить 2 мин, добавить чеснок; снять с огня. Затем мясо вынуть, обсушить и обжарить вместе с печенью на смальце.

Подавайте порциями с кусочком лимона или же на разогретом сервировочном блюде, украшенном клиньями лимона. Масло порежьте кусочками, положите в кастрюльку или сотейник, добавьте воду и соль.