Печеный перец, фаршированный баклажанами

Подавать теплыми или охлажденными со сливочным маслом с беконом. Яичной массой залейте картофель, посыпьте зеленью и жарьте под крышкой до готовности. Подавать с брынзой или сметаной, посыпать нарезанным укропом.

Добавляем эстрагон и лимонный сок, оливковое масло (его можно заменить подсолнечным). Грибы мелко порубить и поджарить вместе с нарубленным луком, использовав для поджаривания 2 ст. ложки масла. При засоле ряды рубленой или шинкованной капусты можно перекладывать половинками кочанной капусты, смоченной 50-процентным раствором соли. Не давать сильно кипеть, так как при этом испаряется жидкость и бульон станет мутным, серым. Лук должен потерять горечь, но похрустывать. Такая приправа хорошо сочетается с отварными макаронами, рисом или картофельным пюре. Подать, заправив сливочным маслом и посыпав зеленью петрушки. В середину салатницы положить листики салата, на них горкой разместить соцветия вареной цветной капусты, вокруг букетиками нарезанные фрукты, арбузы и томаты.

Отдельно взбить добела размягченное сливочное масло и, добавляя к маслу понемногу охлажденную смесь, продолжать взбивать крем до густой однородной эластичной массы.

При необходимости добавьте масло. Между тем растопить в кастрюле копченое сало, нарезанное кубиками, вынуть шкварки и положить отваренные галушки в горячий смалец; посыпать и смешать со 100 г овечьего сыра, а шкварки положить сверху на галушки, выложенные в горячую посуду. Размешать и поставить в теплое место. Смесь снова поставить на огонь со сливочным маслом, вином, мускатным орехом. Фарш солится, выкладывается на форму, политую растительным маслом. Полученное в бутыли вино необходимо отделить от осадка с помощью сифона, разлить в бутылки и укупорить.

Свеклу натереть на мелкой терке, соединить с отваром, приправить маслом, сметаной, солью и довести до кипения. Все перемешать до однородности с половиной стакана молока, взбить. Мякоть курицы нарежьте на кусочки и прокрутите на мясорубке. Разогрейте масло в сковороде среднего размера с толстым дном. Лук мелко порубить.

Лук мелко нарубите. Чеснок очистить, мелко нашинковать или истолочь. В конце тушения добавить очищенные нарезанные печенки, тушить все вместе 10-15 минут.

Готовую курагу сложить в коробку в несколько слоев, прокладывая каждый слой фольгой. Взбить масло добела, не переставая взбивать, небольшими порциями добавлять охлажденную смесь и ароматизатор (ваниль, ликер или коньяк). Растопить в соусе оставшееся масло, размешать и полить рыбу. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить до золотистого цвета морковь и лук, добавить томатную пасту.