Перепела, запеченные в тыкве
[19 декабря 2009] Тувинская кухня
Булочку замочить в смеси вина и сливок, посолить, добавить мелко нарезанную зелень, яйца и размешать, в полученную массу положить печенку. Белки натереть на крупной терке, сыр - на мелкой, лук тонко накрошить, лосось измельчить, охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Приготовленной массой намазать фазана изнутри, натереть солью, обложить тонкими ломтиками шпика.
Добавить очень холодную воду и масло. Свинину нарезать небольшими кусочками, положить в форму для запекания, посолить, поперчить, полить апельсиновым соком. Если у нас все получится, то гости или домашние будут поражены. Помидоры слегка отжать и проварить полчаса с маслом, толченым чесноком, солью, сахаром. Посолите, поперчите. В готовый соус добавляется приправа по вкусу. На гарнир подают картофель фри. Скрепить конструкцию зубочисткой. Отдельно подать нарезанные соленые огурцы. Сосиски разрезают вдоль на 2 части. Если вы бросите в масло кубик хлеба, он должен поджариться за 1 мин. Вишни без косточек посыпать сахаром, добавить вишневый сок, минеральную воду, перемешать и разложить по бокалам. По прошествии этого времени ликер как следует отстоится, а на дне бутылок образуется осадок. Подготовленную рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом.
В фарш добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.
Готовое блюдо украсить измельченной зеленью укропа. Продолжительность жарки составляет в среднем 2-3 мин. Булочки смазать молоком и посыпать попеременно кунжутом, тыквенными семечками, арахисом и солью. Жарьте его 8-10 мин, постоянно мешая ложкой. Охлаждают поросенка в том же бульоне, затем вынимают, обтирают и порционируют.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук. Рис тщательно промойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Тщательно все перемешать, выложить на противень или в смазанную маслом сковороду, полить сметаной и поставить в разогретую духовку на 20 минут. Разложить салат по банкам и простерилизовать (литровые банки - 30 мин). Сваренное вкрутую яйцо разрезают пополам, вынимают желток, растирают его, смешивают с мелко рубленными отварными грибами, заправляют майонезом. Приготовление маринада: Морковь и репчатый лук очистить, нарезать тонкой соломкой и, помешивая, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до мягкости.
Морковь и лук пассеровать, кабачки и тыкву припустить в небольшом количестве воды. Грибы тщательно промыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Подавать к мясным порционным или банкетным блюдам. Готовую рыбу подать, полив маслом, с жареным картофелем. Затем добавить вино и бульон. Запекаем в гриле в течение примерно 7 минут, до золотистого цвета. молотые ржаные сухари залить вином. желтки растереть с сахаром, добавить корицу, гвоздику, намоченные сухари, измельченные орехи, изюм, тертый шоколад и вымешать с приготовленной массой, наполнить форму и варить 1,5 часа (см. "пудинги"). подавать с сиропом какого-либо варенья.