Рахат-лукум
[20 июня 2009] Тувинская кухня
Добавьте тушеное мясо, фасоль вместе с соусом, лук целиком, варите еще 10-15 минут. В смазанную оливковым маслом форму выкладывают ломтики спаржи, посыпают миндалем, поливают соусом и пекут в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут, перчат, охлаждают и подают к столу, украсив веточками укропа. На порцию подать 7-8 шт. чевапчичи. Легенький и вкусный супчик. Полученную массу хорошо размешать и поставить в холодильник для маринования на 2-3 часа.
Тесто разделить на 3 части и выпекать. Залить блюдо сметаной и прокипятить. Добавьте мидий и моллюсков Нагрейте все вместе. Сыр нарезать кубиками по 1 см, яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими ломтиками. Затем выложить на блюдо и посыпать тертым шоколадом.
Рис отварить, посолить. Куриные окорочка промывают, солят, перчат, сбрызгивают винным уксусом и ставят в холодильник на 30-40 мин. Взбить в пену белки с солью и лимонным соком. Нагреть духовку до температуры 200°C.
Раскатайте тесто скалкой и выстелите им смазанную маслом и посыпанную мукой форму, проткните вилкой дно формы.
Сам корень нарежь тонкими дольками, а потом - очень тонкой соломкой.
Выпекайте рулет при температуре 200 градусов около 1 часа. Груши очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевины, соцветия и плодоножки.
Муку смешать с порошком для печенья, добавить протертый творог, смалец, сахар и все хорошо вымесить. Рисовый салат можно есть сразу же, но его вкус будет лучше, если дать ароматам перемешаться в течение примерно 2 часов. Подготовка соуса также весьма продолжительна.
Растереть укроп.
Приготовить начинку: изюм хорошо промыть, обсушить и тщательно перемешать с сахаром и корицей. Булочки разрезают пополам, смазывают майонезом. Добавьте арбузный сок и всю массу снова слегка перемешайте до готовности. Сделайте конвертик, согнув ближнюю сторону так. чтобы закрыть рис, затем - боковые стороны и дальнюю, подоткнув края. Обжаренные грибы смешайте с мукой. Свернуть рулетики, скрепить деревянными зубочистками и выложить в форму поверх баклажанных кубиков.
Подать, обсыпав сахарной пудрой, смешанной с ванилином. После охлаждения и укупорки банки выносят на холод. Подготовленный виноград плотно уложить в тару, накрыть тканью, положить круг, груз и залить рассолом. Затем откинуть на дуршлаг и дать маслу стечь. Промыть помидоры, очистить их от семян, нарезать кубиками.
К ней подают сметану или катык.